ごぼうとにんじんの味噌ポタージュ
158 kcal塩分 0.8 g調理 18 分ふつう
管理栄養士のポイント
- ごぼうの食物繊維。味噌の発酵パワー。
- 食物繊維4.5gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム155mgで骨の健康もサポート
- 食物繊維と発酵食品を組み合わせることで、腸内環境を内側から整えます
材料（1人分）
- ごぼう
- 50g
- にんじん
- 40g
- 玉ねぎ
- 30g
- 牛乳
- 100ml
- 味噌
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 小さじ1
作り方
- 1
【下準備】ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして水にさっとさらす。にんじんは皮をむき、細切り(または短冊切り)にする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする(辛味が気になる場合は水に2〜3分さらす)。
- 2
野菜を薄切りにし炒める。(火が通りにくいものから順に入れるのがコツです)
- 3
水で柔らかく煮る。(落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります)
- 4
ミキサーにかけ牛乳と味噌を加える。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 158 kcal
- たんぱく質
- 5 g
- 脂質
- 7 g
- 炭水化物
- 20 g
- 食物繊維
- 4.5 g
- 食塩相当量
- 0.8 g
- カリウム
- 520 mg
- カルシウム
- 155 mg
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