れんこんとごぼうの和風ピクルス
98 kcal塩分 0.4 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 根菜の食物繊維。酢で腸の動きを活発に。
- 食物繊維4.0gで食後の血糖値対策や腸活にも
- 塩分0.4gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- 食物繊維と発酵食品を組み合わせることで、腸内環境を内側から整えます
材料（1人分）
- れんこん
- 50g
- ごぼう
- 40g
- 酢
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- 昆布
- 少々
作り方
- 1
れんこんとごぼうを薄切りにし茹でる。(ゆですぎると食感と栄養が損なわれるため、短時間でさっとゆでるのがコツです)
- 2
ピクルス液を作る。
- 3
熱いうちに漬ける。
- 4
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 98 kcal
- たんぱく質
- 2 g
- 脂質
- 0.3 g
- 炭水化物
- 22 g
- 食物繊維
- 4 g
- 食塩相当量
- 0.4 g
- カリウム
- 420 mg
- カルシウム
- 37 mg
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