オクラと塩麹の炒め物
90 kcal塩分 0.8 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 発酵食品と食物繊維で腸内環境を整える。麹菌で消化を助ける。
- 食物繊維7.0gで食後の血糖値対策や腸活にも
- 塩分0.8gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- 食物繊維と発酵食品を組み合わせることで、腸内環境を内側から整えます
材料（1人分）
- オクラ
- 80g
- 塩麹
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- にんにく
- 少々
作り方
- 1
【下準備】オクラは塩少々をまぶして板ずりし、ヘタを落として小口切りにする。
- 2
塩麹を炒める。(強めの中火で手早く炒めると、野菜の食感が残ります)
- 3
オクラを加える。
- 4
調味料で味付けする。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 90 kcal
- たんぱく質
- 2.6 g
- 脂質
- 0.3 g
- 炭水化物
- 14.6 g
- 食物繊維
- 7 g
- 食塩相当量
- 0.8 g
- カリウム
- 380 mg
- カルシウム
- 77 mg
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