まいたけとチーズのチーズ焼き

Name: まいたけとチーズのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: まいたけ 80g; プロセスチーズ 20g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

258 kcal塩分 1.9 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

まいたけの香ばしさとチーズのとろりとした食感が楽しめる一皿で、朝食やおやつにも向く腸活向けの料理です。
まいたけに含まれる食物繊維が4.7gあり、腸内の動きを助けて食後の血糖値の上昇対策にもなります。
チーズは発酵食品なので腸内環境を整える補助になり、説明文にあるようにカルシウムは378mgで骨の健康もサポートします。
食物繊維と発酵食品を同時にとることで内側から腸内環境を整える助けになりやすい点がポイントです。
まずは夜の副菜や朝食に週に数回取り入れて、続けやすい量から始めてください。

材料（1人分）

まいたけ: 80g
プロセスチーズ: 20g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れまいたけの下準備→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→加熱して仕上げ→盛りつけて完成

1
まいたけは石づき（硬い根元）を包丁で切り落とし、手で2〜3cmの長さに裂きます。目安はひと口で食べやすい長さで、裂き方は繊維に沿って軽く裂くと失敗が少ないです。汚れがあれば指ではたくか、濡れ布巾で軽くふき取ってください。
ポイント：2〜3cmにすると火の通りが均一になり、中心が生煮えになりにくいです。
2
直径15〜18cmの耐熱皿にオリーブ油小さじ1を敷き、まいたけを重ならないように薄く広げます。重なると蒸れて水分が出やすくなるので、平らに並べてから両面に少々の塩こしょうをふり、指で軽くなじませてください。
ポイント：まいたけを重ねずに並べると水分が飛びやすく香ばしく仕上がります。
3
プロセスチーズ20gは一口大に切り、並べたまいたけの上に点々と散らします。その上にピザ用チーズ40gを全体に均一にのせてください。チーズを均一にすると溶け方が揃い、端までのせると焼きムラが減ります。
ポイント：プロセスチーズを間に散らすと溶けにくさが食感のアクセントになります。
4
加熱方法は2通りです。オーブントースターなら中段で約6〜8分、表面がこんがりしたら取り出します。フライパン調理は中火（鍋底に軽く泡が出るくらい）で温めたフライパンに耐熱皿を置き、ふたをして弱火〜中火で約6〜8分、チーズが溶けて縁が泡立ったら火を止めてください。
ポイント：オーブンは表面の色、フライパンはチーズの泡立ちと縁のこんがりを目安にします。
5
焼き上がったら鍋つかみで耐熱皿を取り出し、やけどに注意して器に移してすぐにお召し上がりください。冷めるとチーズが固くなるので温かいうちが一番おいしいです。お好みで黒こしょうを振ると風味が増します。
ポイント：温かいうちに食べるとチーズのとろけた食感が楽しめます。