ひじきとチーズのさっと煮

Name: ひじきとチーズのさっと煮
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 乾燥ひじき 5g; プロセスチーズ 20g; だし 200ml; 醤油 小さじ1/2; みりん 小さじ1

94 kcal塩分 1.9 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ひじきの食感とチーズのまろやかさが楽しめる、短時間で作れる一品で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
乾燥ひじきの食物繊維は1人分で2.6gあり、腸内で水分を含んで便の量を増やし、腸の動きを助けるため腸活に役立ちます。
プロセスチーズなどの発酵食品を組み合わせることで風味とカルシウムが補え、説明にあるカルシウム234mgで骨の健康も意識できます。
食物繊維と発酵食品を一緒にとると腸内環境を内側から整える働きが期待できるため、まずは週に数回取り入れてみてください。

材料（1人分）

乾燥ひじき: 5g
プロセスチーズ: 20g
だし: 200ml
醤油: 小さじ1/2
みりん: 小さじ1

作り方

大まかな流れひじきを戻す→チーズを切る→だしで煮る→チーズを加える→盛り付ける

1
乾燥ひじきをボウルに入れ、たっぷりの水を注いで約20分つけます（戻す：乾燥品を水で戻して食べやすくする作業）。指で触れてしんなりしていれば戻り具合の目安です。戻したらザルにあけ、手で軽く押して余分な水を落とします。水を絞りすぎると歯ごたえがなくなるので軽く押す程度にしてください。
ポイント：戻しすぎると風味や歯ごたえが落ちるため、しんなりしたら止めます。
2
プロセスチーズは食べやすい一口大（約1.5〜2cm角）に切ります。まな板の上でチーズを押さえ、包丁は垂直に下ろして切ってください。手を切らないよう指は丸めて、滑りやすい時はキッチンペーパーで包んで押さえると安全です。
ポイント：チーズは加熱で溶けるので大きさをそろえると仕上がりが均一になります。
3
鍋にだし200mlと戻したひじきを入れ、中火（火力の目安：鍋底全体に小さな泡が出る程度）にかけます。沸騰したら火を弱め、落とし蓋（鍋の中にのせる蓋、なければ平たい皿）をして弱火で3〜4分煮ます。煮ている間は時々蓋をずらして煮汁の量と味を確認してください。
ポイント：初めは中火で素早く温め、沸騰後は弱火でじっくり味を含ませます。
4
醤油小さじ1/2とみりん小さじ1を鍋に回し入れ、木べらで軽く混ぜてから再び弱火で1〜2分煮ます。味が全体に回ったら火を止め、まだ熱があるうちにチーズを加えて余熱で温めます。チーズは完全に溶かさず、少し形が残るくらいが食感の目安です。
ポイント：調味後は煮すぎるとチーズが溶けすぎるため、余熱で温めるのがコツです。
5
器に盛り付け、味をみて足りなければ醤油を数滴足して調整します。冷ますと味が落ち着くので、すぐ食べない場合は粗熱を取ってから清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存してください。
ポイント：少しずつ味見をして調整することで塩分の過剰を防げます。