ひじきとヨーグルトのごま和え

Name: ひじきとヨーグルトのごま和え
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 乾燥ひじき 5g; プレーンヨーグルト 100g; 白すりごま 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 醤油 小さじ1/2

136 kcal塩分 1.2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ひじきとヨーグルトのごま和えは、さっぱりとした酸味とごまの風味が楽しめる副菜で、腸活や便秘改善を意識する方に向いています。
プレーンヨーグルトは発酵食品で乳酸菌が含まれ、善玉菌の補給を通じて腸内環境を整える助けになります。
乾燥ひじきは1人分に食物繊維が3.7g含まれ、食後の血糖値対策や腸のはたらきを助けます。
また、説明文ではカルシウム329mgの記載があり、骨の健康も意識したい方の副菜としても続けやすい一品です。

材料（1人分）

乾燥ひじき: 5g
プレーンヨーグルト: 100g
白すりごま: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
醤油: 小さじ1/2

作り方

大まかな流れひじきを戻す→さっと茹でる→水気を切る→調味して和える→器に盛る

1
乾燥ひじき5gをざるに入れて軽く水で洗います。ぬるま湯（人肌より少し温かい程度）に浸して5〜10分置き、指で触ってやわらかさを確認します。戻しすぎると風味が落ちるので、やわらかくなればすぐに引き上げます。
ポイント：ぬるま湯で短時間戻すとふっくらする一方で風味が保てます。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かします。戻したひじきを入れて中火（鍋底全体に泡が出る程度の火力）で約2〜3分さっと茹でます。色が鮮やかになり、芯がなくなったらすぐにざるに上げてください。茹ですぎると歯ごたえがなくなります。
ポイント：茹で時間は短めにして、色と食感を保ちます。
3
ざるに上げたひじきを流水で冷まし、完全に冷めたらキッチンペーパーで押して余分な水分を取ります。手で軽く絞るか布巾で包んで押すと水がよく出ます。水気が残ると味が薄くなるので、しっかり目に水を切ってください。
ポイント：水気をしっかり切ることで調味料がよく絡みます。
4
ボウルにプレーンヨーグルト100g、白すりごま大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を入れてよく混ぜます（ゴムベラやスプーンで30秒ほど）。そこへ水気を切ったひじきを加えて大きく混ぜ、全体が均一になったら味を見て醤油で調整してください。
ポイント：ヨーグルトを先に混ぜると調味が均一になり、ひじきにムラなく絡みます。
5
全体が均一に混ざったら器に盛り付けます。冷蔵庫で10〜30分ほど休ませると味がなじみますが、酸味が強く感じる場合は食べる直前に軽く混ぜてから出してください。
ポイント：少し置くと味が落ち着き、食べやすくなります。