ひじきとキムチのサラダ

Name: ひじきとキムチのサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 乾燥ひじき 5g; キムチ 60g; オリーブ油 小さじ2; 酢 小さじ2; 塩 少々

99 kcal塩分 2.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ひじきとキムチのサラダは、ひじきのこりっとした食感とキムチの酸味と辛みが合わさる副菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
発酵食品のキムチに含まれる乳酸菌（腸内の菌に働く菌）が腸の働きをサポートすると考えられます。
食物繊維が3.9g含まれており、腸でのかさを増やして排便を助けることや食後の血糖値対策にも役立ちます。
カリウムが495mg含まれているため、余分なナトリウム（塩分）を排出する助けになる点もポイントです。
毎日少量ずつ副菜として取り入れると続けやすいので、朝食や夕食の一品として習慣化すると良いです。

材料（1人分）

乾燥ひじき: 5g
キムチ: 60g
オリーブ油: 小さじ2
酢: 小さじ2
塩: 少々

作り方

大まかな流れひじきの戻し・カット→キムチの準備→ドレッシング作り→和えて仕上げ

1
乾燥ひじき（5g）をボウルに入れ、ひたる程度のぬるま湯で5〜10分浸します。（戻す＝乾物を水で柔らかくすること）指で触ってしっかり柔らかくなったらざるに上げ、軽く手で押して水気を切ります。包丁で食べやすい長さ（1〜2cm）に切り、戻し過ぎてふにゃっとしたら短めの時間で試してください。
ポイント：戻す時間はひじきの太さで変わるため、触って弾力が出たら切ると食感がよく残ります。
2
キムチ（60g）をまな板に置き、包丁でざく切り（大きめの一口大に切ること）にします。辛さや汁気が気になる場合はまな板上で軽く押して余分な汁を落とします。汁を使うと味が強くなるので、酸味や塩味を見ながら量を調整してください。小さめに切ると全体になじみやすくなります。
ポイント：キムチの汁は味の決め手になるので、酸味や塩分を見て量を調整しましょう。
3
小さなボウルにオリーブ油（小さじ2）と酢（小さじ2）、塩少々を入れ、フォークか小さな泡立て器でよく混ぜます。塩が溶けて油と酢がなじむまで混ぜると味がまとまりやすくなります。酢の酸味が強いと感じたら油を少し多めにして調整してください。まずは塩を少量にして味見を重ねます。
ポイント：少しずつ塩を加えて味見をすることで、酸味と塩気のバランスが取りやすくなります。
4
戻して切ったひじきと刻んだキムチをボウルに入れ、作ったドレッシングを回しかけます。菜箸やスプーンでやさしく混ぜ、ひじきにドレッシングが均一にからんだら味見をして塩や酢を調整します。混ぜてすぐより5分ほど置くと味がなじみますが、長時間置くと味が濃くなるので注意してください。
ポイント：やさしく和えることでひじきの食感を残しつつ、全体に味をなじませられます。