ひじきと卵のチーズ焼き

Name: ひじきと卵のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 乾燥ひじき 5g; 卵 1個; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

258 kcal塩分 1.7 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ひじきの旨味とチーズの香ばしさが楽しめる、卵と合わせて焼く主菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
乾燥ひじきを戻すことで食物繊維を摂れ、食物繊維量は1人分で2.6gあるため腸内環境の改善に役立ちます。
卵とチーズで良質なたんぱく質とカルシウムを補給でき、説明にあるカルシウム375mgは骨の健康もサポートします。
発酵食品（ヨーグルトなど）と組み合わせると腸内の菌バランスを整えやすく、食物繊維と発酵食品を一緒にとることがポイントです。
まずは1回分を作って朝食やおやつに取り入れ、慣れたら作り置きの前段階までまとめておくと続けやすくなります。

材料（1人分）

乾燥ひじき: 5g
卵: 1個
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れひじきの戻し→耐熱皿に準備→チーズをのせる→オーブンで焼く→仕上げ

1
乾燥ひじきをボウルに入れ、ひじきが浸かるくらいのたっぷりの水を注いで約20分置きます。戻し終わったらざるにあけ、手で軽く絞って余分な水分を取り、ペーパータオルで押さえて水気を切ります。砂や塩分が気になる場合は戻し水を替えて軽くすすいでください。
ポイント：表示時間を目安にして戻し、水気をしっかり切ると料理が水っぽくならず味が決まります。
2
オーブンを予熱します（温度の目安は180〜200℃、中火相当）。耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗り、戻したひじきを広げます。卵は殻の端を割り、黄身を崩さないようにそっとひじきの上に割り入れ、塩こしょうを少々振って下味をつけます。黄身を割ると広がるので注意してください。
ポイント：卵をそっと割って黄身を intact（崩さない）にすると見た目がきれいに仕上がります。
3
卵白が広がりすぎていたらスプーンで形を整え、ピザ用チーズ40gを卵とひじきの上に均等にのせます。チーズは白身の周りにも少しのせると全体に香ばしい焼き色がつきます。分量は40gを守り、のせるときは片寄らないように気を付けてください。
ポイント：チーズを均等にのせることでムラなく焼けて香ばしさが均等になります。
4
予熱したオーブンに耐熱皿を入れ、180〜200℃で焼きます（オーブンの温度差あり）。目安時間はチーズに焼き色がつき卵白が固まるまでの8〜12分です。焼きすぎると硬くなるので、8分すぎから様子を見てチーズの色と卵白の固まり具合を確認してください。色が濃くなりすぎたらアルミホイルで覆って調整します。
ポイント：焼き時間は機器差があるため早めに様子を見て、卵白の固まり具合で判断してください。
5
焼き上がったらオーブンから取り出し、熱いのでそのまま数分置いて落ち着かせます。皿に盛り付け、味を見て塩こしょうを少量ずつ足して調整してください。やけどに注意して、好みで粗びき黒こしょうを少量振ると風味が引き締まります。
ポイント：少し冷ますことで味がなじみ、食べやすくなります。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で2日以内を目安にしてください。冷ますときにラップを直接食材に触れさせないようにして、再加熱はオーブントースターか電子レンジ（ラップあり）で行ってください。
作り置きする場合は『焼く前まで』をまとめて作り、食べる直前にチーズをのせて焼くと風味が良くなります。卵は割ってから時間を置くと黄身が広がりやすいので注意してください。
ひじきの食感や塩味が気になる方は、戻した後にさっと湯通しするとやわらかくなり塩気が和らぎます。戻し水を替えるとより効果的です。
塩分が気になる場合は塩こしょうを控えめにして、チーズを少し減らすか低塩タイプのチーズに変えて調整してください。
腸活を意識するなら、この一品に発酵食品（ヨーグルトなど）を別皿で組み合わせると食物繊維と発酵食品の相乗効果が期待できますが、詳しい相談は専門家にしてください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。