わかめとキムチのごま和え

Name: わかめとキムチのごま和え
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 乾燥わかめ 5g; キムチ 60g; 白すりごま 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 醤油 小さじ1/2

79 kcal塩分 3.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

歯ざわりのあるわかめとピリ辛キムチを白ごまで和えた副菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
キムチの発酵食品に含まれる乳酸菌（発酵の過程で増える菌）が腸内の活動を助けます。
乾燥わかめ由来の食物繊維は1人分で3.8gあり、腸の動きを整えることに役立ちます。
カルシウムは178mg含まれており、骨の健康もサポートする補助的な働きがあります。
毎日少量を食事に取り入れると続けやすいので、冷ややっこやご飯のお供にすると始めやすいです。

材料（1人分）

乾燥わかめ: 5g
キムチ: 60g
白すりごま: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
醤油: 小さじ1/2

作り方

大まかな流れわかめを戻す→さっと茹でる→調味して和える→盛り付ける

1
乾燥わかめ5gをボウルに入れ、約200mlの水を注いで5分ほど置きます。触ってふっくらしていれば戻し上がりです。戻しすぎると柔らかくなるので、5分前後で状態を確認してください。ザルにあけてゆっくり水を切ります。
ポイント：戻す時間を守ると、歯ごたえのある食感を保てます。
2
鍋に湯を沸かします。湯がぐらぐら沸いている状態（沸騰）になったらわかめを入れ、10〜20秒ほどだけ入れて色が鮮やかな緑になったらすぐに取り出します。すぐに冷水にとって冷やし、手で軽く押して余分な水分を抜いてください。茹で過ぎに注意します。
ポイント：短時間で色止めすると、食感と栄養を守れます。
3
茹でて絞ったわかめをまな板に置き、包丁で3〜4cm幅にざっくり切ります。ボウルに切ったわかめ、キムチ60g、白すりごま大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を入れ、大きく混ぜ合わせます。キムチの汁も味のもとなので一緒に加えてください。
ポイント：具材を均一に混ぜると味がなじみやすくなります。
4
一口味見をして、塩味や酸味が強ければ砂糖や醤油で微調整します。器に盛り付けて完成です。作ってすぐが風味と食感のバランスが良いので、食べる直前に和えるとおいしく食べられます。
ポイント：味見で調整すると塩分の摂りすぎを防げます。