切り干し大根とヨーグルトのチーズ焼き

Name: 切り干し大根とヨーグルトのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 切り干し大根 20g; プレーンヨーグルト 100g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

290 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

切り干し大根とヨーグルトをチーズで焼いた、やさしい酸味ととろける食感の一品で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
食物繊維が6.2g含まれており、食後の血糖値の上昇対策や腸のはたらきを助ける点で役立ちます。
発酵食品であるプレーンヨーグルトの乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やす手助けをするため腸内環境改善に適しています。
カルシウムは472mg含まれており、骨の健康維持にも寄与します。
朝食やおやつに取り入れて、乳酸菌と食物繊維を継続的に摂ると腸内環境を整えやすくなります。

材料（1人分）

切り干し大根: 20g
プレーンヨーグルト: 100g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ切り干し戻す→器に並べる→チーズをのせる→加熱する→仕上げる

1
耐熱ボウルに切り干し大根20gを入れ、熱湯（分量外）をひたひたに注ぎます。熱湯に浸して5〜8分待ち、指でつまんで折れるくらいのやわらかさを確認します（つまんで折れればOK）。戻しすぎると水っぽくなるので時間を守り、戻し終えたら手で軽く絞って余分な水分を切ります。
ポイント：戻しすぎを防ぐことで水っぽさを抑え、食感を残せます。
2
耐熱皿にプレーンヨーグルト100gを平らにのばします。ヨーグルトはスプーンで中央から外へ広げると均一になります。水気を切った切り干し大根は長ければ手で食べやすい幅に軽くほぐしてから、ヨーグルトの上に広げて並べます。切り干しが固まりにならないように平らに伸ばしてください。
ポイント：ヨーグルトを均一に敷くと焼きムラを減らせます。
3
切り干しの上にピザ用チーズ40gを均一に散らします。チーズは厚くかたまりにならないよう薄く広げるのがコツです。塩こしょうを少々振り、仕上げにオリーブ油小さじ1を全体に回しかけると香ばしさが増します。見た目はチーズが全体を覆う程度を目安にしてください。
ポイント：チーズを隙間なく散らすと溶けムラが減ります。
4
オーブンを220℃に予熱し、耐熱皿を入れてチーズの表面が溶けてうっすら焼き色がつくまで約8〜10分焼きます（予熱を必ず行うと焼きむらが減ります）。オーブンがなければフライパンを中火（火力の真ん中程度）で温め、耐熱皿を使わず調理する場合はふたをして弱めの中火で5〜7分、チーズが溶けるまで加熱してください。焦げやすいので途中で様子を見ます。
ポイント：予熱と火加減を守ると外は香ばしく中はなめらかに仕上がります。
5
焼き上がったら熱いうちに全体を軽く混ぜて器に盛ります。混ぜるときに底にたまった水分があれば、スプーンで軽く切って捨てるか取り除いてから盛り付けると崩れにくくなります。お好みで黒こしょうや刻みねぎを散らしても風味が増します。
ポイント：熱いうちに混ぜるとヨーグルトとチーズがなじみ風味がよくなります。