バナナとキムチの炒め物

Name: バナナとキムチの炒め物
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: バナナ 1本; キムチ 60g; 醤油 小さじ1/2; ごま油 小さじ1; にんにく 少々

156 kcal塩分 2.6 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

バナナの甘みとキムチの辛味がほどよく合わさる炒め物で、腸活や便秘改善を目指す方に向いています。
キムチは発酵食品で乳酸菌（腸内の善玉菌を助ける菌）を含み、腸内環境を整える働きが期待できます。
バナナの食物繊維は1人分で3.1gあり、食後の血糖値対策や便通のサポートにつながります。またカリウムは480mg含まれ、余分なナトリウムの排出を助けます。
朝食やおやつの一品として少量ずつ取り入れるなど、無理なく続けると腸活の習慣にしやすいです。

材料（1人分）

バナナ: 1本
キムチ: 60g
醤油: 小さじ1/2
ごま油: 小さじ1
にんにく: 少々

作り方

大まかな流れ材料の下ごしらえ→にんにくを炒める→キムチを炒める→バナナを加えて仕上げ

1
にんにくは皮をむき、包丁の腹（裏側）で軽くつぶしてから細かくみじん切りにします。バナナは皮をむいて太めの輪切り（厚さ1.5〜2cm）に切ります。キムチは大きければ食べやすい大きさにざく切りにしてください。包丁の扱いや切る向きに不安があれば、まな板を押さえてゆっくり切ると安全です。
ポイント：にんにくを細かくすると全体に香りが回り、バナナは厚めに切ることで加熱しても形が残りやすくなります。
2
フライパンにごま油小さじ1を入れ、強めの中火で温めます（強めの中火はフライパンの縁から油が軽くゆらぐ程度）。油が温まったら火を少し弱め、にんにくを入れて10〜20秒ほど香りが立つまで軽く炒めます。にんにくが茶色く色づく前に次の工程へ進むと苦くなりにくいです。
ポイント：短時間で香りを出すことでにんにくの風味を活かしつつ、焦げて苦くなるのを防ぎます。
3
にんにくの香りが出たら火力をやや強め（中火〜やや強め）にしてキムチ60gを加えます。菜箸で大きく混ぜながら1〜2分ほど手早く炒め、キムチの水分が少し飛んで全体がしんなりする状態にします。炒めすぎると水分が飛び過ぎるため、しんなりしたら次へ移ってください。
ポイント：強めの火力で手早く炒めるとキムチの食感と香ばしさが残り、風味が引き立ちます。
4
フライパンの火力を中火に戻して切ったバナナを加え、30秒〜1分ほどそっと混ぜます。バナナの形が崩れすぎないように菜箸で下から持ち上げるように混ぜ、最後に醤油小さじ1/2を回しかけて香りが立ったら火を止めて器に盛ります。加熱しすぎるとバナナが溶けるので短時間で仕上げてください。
ポイント：バナナは加熱しすぎると崩れるため、短時間で仕上げて食感を残します。