バナナと豆腐のサラダ

Name: バナナと豆腐のサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: バナナ 1本; 木綿豆腐 150g; オリーブ油 小さじ2; 酢 小さじ2; 塩 少々

296 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

バナナと豆腐のサラダは、やさしい甘さとやわらかな食感が特徴で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
発酵食品と大豆由来のオリゴ糖で善玉菌をサポートし、腸内フローラのバランスを整える助けになります。
食物繊維は1人分で3.1gあり、食後の血糖値の急な上昇を穏やかにしつつ腸の働きを助けます。
カリウムが480mg含まれており、体内の余分なナトリウム（塩分）を尿として出すのを助ける役割があります。
毎日の朝食やおやつに取り入れ、作り置きする場合はドレッシングをかけずに分けて保存するのがおすすめです。

材料（1人分）

バナナ: 1本
木綿豆腐: 150g
オリーブ油: 小さじ2
酢: 小さじ2
塩: 少々

作り方

大まかな流れ水切りする→バナナを切る→盛り付ける→ドレッシングをかける

1
豆腐の下準備をします。パックから豆腐を取り出し、キッチンペーパーで全体を包んでまな板に置きます。軽く手のひらで押すようにして5分ほど置き、自然に水分を抜きます。強く絞ると崩れるので押し付けすぎないよう注意してください。
ポイント：余分な水分を取ることで味が薄まらず、崩れにくく仕上がります。
2
キッチンペーパーを外して豆腐の水気を確認します。人差し指で軽く押して水が出てこなければOKです。形を崩さないように、手早く皿に移せる状態にしておきます。目安は全体で約5分の水切り時間です。
ポイント：水気が残るとドレッシングが薄まるので、しっかり確認することが大切です。
3
バナナを切ります。皮をむき、幅1〜1.5cm程度の輪切りにします。包丁はまな板に垂直に当て、ゆっくり下ろして切るとつぶれにくいです。熟しすぎる場合は崩れやすいので、少し硬めのものを選ぶか、切る直前まで冷蔵庫で冷やすと扱いやすくなります。
ポイント：適切な厚さで切ると食感が残り、盛り付けもきれいになります。
4
器に豆腐をそっとのせ、上に切ったバナナを並べます。豆腐は大きめに形を残すと食感の違いが楽しめます。バナナは扇形に並べると見た目が整いやすいので、皿の中心に寄せて配置してください。
ポイント：先に豆腐を置くとバランスが取りやすく、盛り付けが安定します。
5
小さなボウルでオリーブ油小さじ2、酢小さじ2、塩少々をよく混ぜてドレッシングを作ります。作ったドレッシングを少しずつ全体に回しかけ、味見して塩加減を調整してください。冷やすとさらにおいしくなります。
ポイント：少量ずつかけて味を調整することで、塩分や酸味の失敗を防げます。