豆腐とチーズのみそ汁
154 kcal塩分 1.5 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- 豆腐のやさしい口当たりに、チーズのコクを合わせた、ほっとする一杯で、忙しい朝にも手軽に作りたい方に向いています。
- 豆腐とチーズでたんぱく質とカルシウムがとれ、味噌の発酵食品としての良さも一緒に味わえます。
- この一人分はエネルギー154kcal、たんぱく質13g、食物繊維1.6g、塩分1.5gです。
- カリウムが291mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんと青菜のおひたしを添えれば、バランスのよい朝食になり、無理なく続けられます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→豆腐を温める→味噌を溶く→チーズを加える→盛り付け
- 1
豆腐とチーズを1cm角に切ります。ねぎは小口切りにします。
ポイント：同じ大きさに切ると、火の通りと口当たりがそろいます。
- 2
鍋にだしを入れて中火で温めます。煮立ったら豆腐を加えます。
ポイント：豆腐は静かに入れると、形が崩れにくくなります。
- 3
豆腐が温まったら、弱火にして2分ほど煮ます。
ポイント：強火にすると豆腐に穴があくので、弱火を保ちます。
- 4
火を弱めたまま、お玉に味噌をのせ、だしで溶きながら加えます。続けてチーズを入れ、軽く混ぜます。
ポイント：チーズは入れたらすぐ火を止めると、なめらかに溶けます。
- 5
器に盛り、ねぎをのせて完成です。
ポイント：ねぎは食べる直前にのせると、香りが立ちます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 味噌を入れたら煮立たせないようにします。
- チーズは入れすぎると塩分が上がるので、20gを目安にします。
- 豆腐は崩れやすいので、鍋の中では混ぜすぎないようにします。
- チーズは溶けきらず、少し形が残るくらいで火を止めます。
- 塩分が気になる方は、味噌の量を少し控えてください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 154 kcal
- たんぱく質
- 13 g
- 脂質
- 10.5 g
- 炭水化物
- 4.5 g
- 食物繊維
- 1.6 g
- 食塩相当量
- 1.5 g
- カリウム
- 291 mg
- カルシウム
- 235 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 腸内環境を整える食事｜菌とえさ、両方が要ります結論からお伝えすると、ヨーグルトだけでは足りません。
- 便秘が気になる方の食事｜食物繊維・水分・発酵食品の整え方結論からお伝えすると、「食物繊維の2種類」「水分」「発酵食品」の3つを整えることです。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
