鮭としめじのレモンホイル焼き
144 kcal塩分 1 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 生鮭ときのこをホイルで包んで焼くだけで、洗い物が少なく、忙しい日の主菜を作りたい方に向く一品です。
- 生鮭はたんぱく質が豊富で、しめじは食物繊維を含むため、あっさりしていても満足感のある主菜になります。
- この一人分はエネルギー144kcal、たんぱく質20.7g、食物繊維3g、塩分1gです。
- カリウムが676mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんと汁物を添えれば献立がそろい、レモンの量を変えれば味の変化も楽しめるので、続けやすいです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→ホイルに並べる→酒をふる→包んで焼く→仕上げと味見
- 1
しめじは石づきを落として、小房にほぐします。
ポイント：大きさをそろえると、火の通りがよくなります。
- 2
生鮭の水気を拭き取り、両面に塩こしょうを軽くふります。
ポイント：水気を拭くと、生臭さが出にくくなります。
- 3
広げたホイルにしめじを敷き、生鮭をのせて、酒をふります。
ポイント：しめじを下に敷くと、生鮭がくっつきにくくなります。
- 4
ホイルの端を折りたたんで包み、200度のオーブンで15分焼きます。
ポイント：ふんわり空間を作って包むと、蒸し焼きになってふっくら仕上がります。
- 5
器に盛り、焼き汁ごとレモンを搾ってかけます。
ポイント：焼き汁にはうま味が出ているので、残さずかけましょう。
補足（保存・代用・味の調整）
- 生鮭の水気はキッチンペーパーで拭いておく。
- ホイルは口をしっかり閉じて、蒸気を逃がさない。
- 焼き上がりのホイルは熱いので、開けるときは蒸気に気をつける。
- 塩こしょうはふりすぎず、レモンで味を整える。
- オーブンによって火の通りが違うので、生鮭の中まで火が通ったか確かめる。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 144 kcal
- たんぱく質
- 20.7 g
- 脂質
- 3.8 g
- 炭水化物
- 7.7 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 676 mg
- カルシウム
- 14 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
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- 便秘が気になる方の食事｜食物繊維・水分・発酵食品の整え方結論からお伝えすると、「食物繊維の2種類」「水分」「発酵食品」の3つを整えることです。
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