りんごと塩麹のチーズ焼き

Name: りんごと塩麹のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: りんご 1/2個; 塩麹 小さじ1; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

255 kcal塩分 2 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

りんごの甘みと塩麹のまろやかさ、チーズのとろけ感が楽しめる焼き料理で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
発酵食品の塩麹は麹菌（発酵に関わる微生物）で消化を助け、腸内環境を整える理由になります。
食物繊維は1人分で約3.5gあり、食後の血糖値対策や腸の動きを整える助けになります。
カルシウムは258mg含まれており、骨の健康の維持にも寄与します。
毎日の副菜やおやつに取り入れやすいので、温かいうちに一品として続けるのがおすすめです。

材料（1人分）

りんご: 1/2個
塩麹: 小さじ1
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れりんごを切る→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→焼く→盛り付け

1
りんごは皮をよく洗い、ヘタを切り落とします。縦半分に切り、切った面を下にして置いてから厚さ約5〜7mmのいちょう切り（扇型に広がる薄切り）にします。種や硬い芯は小さなスプーンで取り除いてください。切るときは手を添えて安定させ、厚さを揃えると火の通りが均一になります。
ポイント：厚さをそろえると焼きムラが減り、食感が均一になります。
2
耐熱皿の底にオリーブ油小さじ1を薄く広げます。りんごを重ならないように並べ、隙間が少しある程度にします。塩麹小さじ1を数か所に置き、指先やスプーンで薄く伸ばして全体になじませます。塩麹のかたまりは指で押し広げると均一になります。並べるときはりんごの表面が見えるようにしてください。
ポイント：オイルを敷くとりんごが皿にくっつきにくく、塩麹がなじみやすくなります。
3
りんごの上にピザ用チーズ40gを均等に散らします。端に寄らないよう薄く広げ、見た目がよくなるよう全体にのせます。仕上げに軽く塩こしょうを振りますが、塩麹に塩分があるため控えめにするとよいです。チーズを薄く広げると焼きムラが減ります。
ポイント：チーズを均等にのせると全体がふっくらと焼き上がります。
4
オーブンまたはオーブントースターで焼きます。目安は200℃のオーブンで8〜10分、トースターなら中火相当で4〜6分です（中火はトースターの標準的な設定の目安）。チーズが溶けて縁が薄く色づいたら取り出します。焼き過ぎるとりんごが硬くなるので、色を見て時間を調整してください。
ポイント：チーズの縁が薄く茶色くなったら取り出すと香ばしく仕上がります。
5
焼き上がったら耐熱ミトンやトングで皿ごと取り出します。素手で触らないよう注意し、器に移して味を見ます。塩気が足りなければ少量の塩こしょうで調整し、熱いうちに召し上がってください。冷めるとチーズのとろけ感が弱くなるので温かいうちが食べどきです。
ポイント：熱いうちに食べるとチーズのとろけと香りが一番楽しめます。