キャベツと納豆のスープ

Name: キャベツと納豆のスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ 150g; 納豆 1パック; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

165 kcal塩分 1.1 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

キャベツと納豆のスープは、やさしい旨味ととろみがある温かい汁物で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
納豆は発酵食品なので、腸内の働きを整える菌（納豆菌）を補える点がポイントです。
キャベツの食物繊維は1人分で7gあり、腸内の通りを助ける働きや食後の血糖値の変動対策にも役立ちます。
塩分は1.1gの減塩仕立てですが、素材のうまみで満足感が得られる味わいです。
今日からは朝食や夜食に温かく作る習慣をつけ、納豆は加熱短時間で風味を生かすと続けやすいです。

材料（1人分）

キャベツ: 150g
納豆: 1パック
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→煮る→納豆を加える→調味する→盛り付け

1
キャベツは芯を取り、葉を重ねて幅1.5〜2cmに切り、ひと口大のざく切りにします。葉の厚さが違う場合は厚い部分を薄く、薄い部分を同じ大きさに切ると火の通りが揃います。切ったらすぐ使います。
ポイント：切る大きさを揃えると加熱時間が均一になり、食感のムラを防げます。
2
鍋に水250mlと切ったキャベツを入れて中火にかけます。沸騰したら弱めの中火（鍋底が静かに揺れる程度）にし、落とし蓋（鍋の上に直接のせるふた）をして2〜3分煮ます。鮮やかな緑で芯まで柔らかくなればOKです。
ポイント：落とし蓋を使うと少ない汁でも全体に熱が回り、芯までムラなく火が通ります。
3
納豆1パックを皿で箸などで軽くほぐし、そのまま鍋に加えます。加えたら中火で再びひと煮立ちさせ、納豆の粘りと香りが立ってきたら火を弱めて約30秒温めます。長時間煮ると風味が落ちるので短時間で仕上げてください。
ポイント：納豆は加熱しすぎると香りが飛ぶので、短時間で温めるのが風味を保つコツです。
4
コンソメ小さじ1/2を加えて溶かし、火を止めてからこしょう少々で味を整えます。味見はスープが熱すぎると正確に感じられないので、火を止めてから少量ずつ調味すると失敗が少ないです。塩味が足りない場合は少量ずつ足してください。
ポイント：最後に調味することで塩分を抑えつつ、好みの味に整えられます。
5
器に静かに盛り、温かいうちにお召し上がりください。冷めると納豆のとろみや香りが落ちるため、できれば作り立てを食べると食感と風味が良好です。食べる直前にこしょうを振ると香りが立ちます。
ポイント：温かいうちに食べることで納豆の風味とキャベツの甘みをいちばん感じられます。