キャベツとキムチのホイル焼き

Name: キャベツとキムチのホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ 150g; キムチ 60g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

105 kcal塩分 2.1 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

キャベツとキムチのホイル焼きは、辛味と蒸し野菜のやわらかさが楽しめる一品で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
発酵食品のキムチには乳酸菌が含まれており、腸内の善玉菌をサポートするため腸の調子を整える助けになります。
本品は食物繊維が4.7g含まれており、食後の血糖値対策や腸の運動を促す働きが期待できる食事になります。
塩分は1人分で2.1gとやや多めです。キムチの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
毎日の副菜や夜軽めの主菜として取り入れ、レモンを絞るなどで味の変化をつけながら続けることをおすすめします。

材料（1人分）

キャベツ: 150g
キムチ: 60g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→ホイルにのせる→酒をふる→オーブンで加熱→仕上げ

1
キャベツは芯を取り、葉を重ねて食べやすいひと口大（幅3〜4cm、長さ4〜5cm）にざく切りします。厚い葉は重ねたまま切ると均一になります。切った後に水が多ければキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ってください。
ポイント：同じ大きさに切ると火の通りが均一になり、食感を揃えられます。
2
アルミホイルを広げ、中央にキャベツ150gを広げて置き、その上にキムチ60gを汁ごと軽くのせます。ホイルは余裕を持たせて使い、四辺を重ねて包める幅を残してください。キムチの汁は風味が出るので少量入れるとよいです。
ポイント：キムチの汁を加えると具材に味が馴染みやすくなります。
3
材料の上から酒大さじ1を全体にふりかけ、こしょう少々を軽く振ります。ホイルの四辺を合わせてしっかり閉じ、蒸気が逃げないよう口を数回折り曲げて密閉します。閉じ方が緩いと蒸気が逃げて柔らかくなりにくいので注意してください。
ポイント：酒は蒸気を作り具材をやわらかくするために振りかけます。
4
オーブンまたはトースターを使用し、予熱ができる機種は予熱してからホイルごと入れ、15分加熱します。（中火相当の温度）焼き色を付けたい場合は最後の1〜2分だけ上火を使うと香ばしくなります。蒸気が出てキャベツがしんなりすれば加熱完了です。
ポイント：蒸気と時間でキャベツをやわらかく仕上げるため、加熱時間を守ります。
5
ホイルを火傷に注意して開け、中身を軽く混ぜて器に盛ります。仕上げにレモン1/4個を絞り、味を見てこしょうを足してください。レモンは食べる直前に絞ると香りが立ち、酸味で塩味を補えます。
ポイント：レモンは直前に加えると香りと爽やかさが引き立ちます。