大根と豆腐のチーズ焼き

Name: 大根と豆腐のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 150g; 木綿豆腐 150g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

310 kcal塩分 1.3 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

大根と豆腐のチーズ焼きは、チーズの香ばしさと大根のやわらかな食感が楽しめる温かい主菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
大根と豆腐の組み合わせで食物繊維が摂れ、食物繊維4.1gは腸での便のかさを増やし排便を促す働きに寄与します。
豆腐に含まれる大豆由来のオリゴ糖とチーズなどの発酵食品を組み合わせることで、腸内の善玉菌をサポートしやすくなります。
カルシウムは428mgと比較的多く、骨の健康も意識しながら、塩分は1.3gと控えめで日々続けやすいメニューです。
作ったら温かいうちに少量ずつ食べ、残りは冷ましてラップで保存して食べる直前に温め直すと続けやすいです。

材料（1人分）

大根: 150g
木綿豆腐: 150g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→チーズをのせる→焼く→仕上げ

1
大根150gは皮をピーラーでむきます。まな板の端に置き、転がらないよう片手で押さえながら厚さ5mmのいちょう切りにします（いちょう切りは半月形に切る方法）。豆腐150gはキッチンペーパーで包み、平らなお皿にのせて5分ほど置き、軽く水けを切ります。押し付けすぎると豆腐が崩れるので、指でぎゅっとしないようにしてください。
ポイント：大根を同じ厚さに切ると火の通りが均一になり、豆腐は軽い水切りで崩れにくくなります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を全体に薄くぬります。切った大根と水けを切った豆腐を交互に並べ、隙間を少し残しておきます。隙間があると蒸気が回って両面に火が通りやすくなります。豆腐は柔らかいのでトングやスプーンでそっと扱い、崩れが気になる場合は豆腐を少し小さめに置くと安定します。
ポイント：隙間を残すことで蒸気が通りやすく、ふっくらと仕上がります。
3
並べた表面に塩こしょう少々を全体に振り、ピザ用チーズ40gを均一にのせます。チーズは中央に厚くならないように薄く広げ、端までかけすぎないようにします。量は表示の40gを目安にして、チーズが偏らないようスプーンで軽く広げてください。
ポイント：塩は控えめにして、チーズの風味を活かすことで塩分を抑えられます。
4
オーブンまたはオーブントースターで焼きます。予熱ができる場合は予熱しておき、オーブンなら200℃程度が目安です（中火相当）。加熱時間は8〜12分を目安に、チーズが泡立ち表面に薄く焦げ目がついたら取り出します。焼きすぎると大根が固くなるので、途中でチーズの色を見て焦げそうなら時間を短くしてください。
ポイント：チーズの色で焼き上がりを判断すると大根が硬くなるのを防げます。
5
焼き上がった耐熱皿は熱くなっているので鍋つかみ（ミトン）で取り出します。そのまま2分ほど置いて少し落ち着かせてから器に盛り、味を見て足りなければ塩こしょうで調整します。冷めると味が落ち着くので、熱すぎないうちに少し冷ましてから召し上がってください。
ポイント：熱い器やチーズで火傷しやすいので、取り出しや味見は注意して行ってください。