れんこんとチーズのチーズ焼き

Name: れんこんとチーズのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: れんこん 100g; プロセスチーズ 20g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

307 kcal塩分 2 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

れんこんのシャキシャキ感とチーズのとろける味わいが楽しめる、朝食やおやつにも向く一品で腸活や便秘が気になる人におすすめです。
れんこんの食物繊維は4.0gで食後の血糖値対策や腸内でのかさ増しに役立ちます。
チーズなどの発酵食品を組み合わせることでカルシウムも補給でき、説明中の値はカルシウム398mgです。
食物繊維と発酵食品を一緒にとることで腸内環境を内側から整える働きが期待できます。
毎日続けるなられんこんは薄切りにしてオーブンで手早く焼き、小分けにして冷蔵保存しながら少しずつ食べると続けやすいです。

材料（1人分）

れんこん: 100g
プロセスチーズ: 20g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れれんこんの下ごしらえ→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→オーブンで焼く→仕上げと味見

1
れんこんは皮をむき、端から厚さ3〜4mmの薄い半月切りにします。半月切りとは輪切りを半分にした形です。切ったらボウルに水と酢小さじ1を入れた酢水に1〜2分さらして変色を防ぎます。取り出したらキッチンペーパーで片面ずつ押さえて水気をしっかり取ってください。水分が残ると焼きムラや蒸れの原因になります。
ポイント：厚さをそろえることで加熱ムラが減り、焼き上がりが均一になります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を全体に回しかけます。れんこんを重ならないように一枚ずつ並べ、隙間を少しあけてください。並べ終わったら全体に塩こしょう少々をふります。重ねると下のれんこんが蒸れて水っぽくなるので、平らに並べるのが香ばしさの秘訣です。
ポイント：れんこんを重ねないことで表面がこんがりと焼けて食感がよくなります。
3
プロセスチーズは約5mm角に切り、れんこんの上に点在させます（小さく切ると早く均一に溶けます）。ピザ用チーズは全体に薄く散らして、チーズ同士が絡むようにしてください。中央に固まらないように広げると溶けムラを防げます。
ポイント：チーズを小さく散らすと短時間で均一に溶けて食感がよくなります。
4
オーブンは予熱があれば200℃に温めます（家庭用オーブンの目安）。耐熱皿ごと中段に入れ、動かさずに焼きます。目安は10〜12分で、チーズ表面がふつふつと泡立ち薄く茶色くなるまで焼いてください。焦げそうならアルミホイルをかぶせて調整します。
ポイント：焼き色を目安にすると中まで火が通っているか判断しやすくなります。
5
焼き上がったらオーブンから取り出し、そのまま1分ほど置いてチーズの温度を少し落ち着かせます。熱いのでやけどに注意して器に盛り付け、味をみて塩気が足りなければ少量の塩こしょうで整えて完成です。切り分ける場合はチーズが固まってからの方が崩れにくいです。
ポイント：焼きたてはチーズが非常に熱いので、少し冷ましてから食べると安全です。