もち麦と甘酒の和え物

Name: もち麦と甘酒の和え物
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: もち麦 40g（炊いたもの）; 甘酒 100ml; 醤油 小さじ1/2; すりごま 小さじ1; かつお節 1g

239 kcal塩分 1.1 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

もち麦と甘酒の和え物は、やさしい甘みともっちりした食感が楽しめる副菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
甘酒は麹の発酵食品なので腸内環境を整える働きを助け、素材の風味が料理になじみます。
この一人分はエネルギー239kcal、たんぱく質7.9g、食物繊維4.9g、塩分1.1gです。
カリウムが147mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
塩分を抑えつつかつお節とごまで満足感があり、毎日の朝食や間食に取り入れやすい一品です。

材料（1人分）

もち麦: 40g（炊いたもの）
甘酒: 100ml
醤油: 小さじ1/2
すりごま: 小さじ1
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れもち麦を切る→甘酒と合わせる→調味する→仕上げる

1
もち麦は炊いた状態のものを使います。分量は材料欄のとおり40gです。炊いたもち麦が大きければ、包丁で粗く刻むかフォークで軽く押して5〜10mm程度にして食べやすくします。粒が大きく感じたら短めにすると飲み込みやすくなります。
ポイント：炊いたもち麦を使うことで調理が成り立ちます。粗く刻むと噛み切りやすく甘酒とよく馴染みます。
2
ボウルに切ったもち麦を入れ、甘酒100mlを注ぎます。甘酒は常温（室温）でも冷やしても使えますが、冷たい場合はスプーンでよく混ぜて麹のつぶつぶが全体に行き渡るようにしてください。粘度でまとまり具合が変わります。
ポイント：この段階で甘酒を馴染ませて全体の味を均一にします。
3
醤油小さじ1/2を少量ずつ加えて混ぜ、味を見ながら調整します。すりごま小さじ1は最後にふんわり混ぜると香りが立ちます。醤油は一度に入れすぎると塩辛くなるので注意してください。
ポイント：醤油を少量ずつ加えると塩分を抑えつつ好みの味にできます。
4
最後にかつお節1gを全体にふり、ボウルの底からすくい上げるようにやさしく2〜3回混ぜて仕上げます。混ぜすぎるともち麦がつぶれやすいので、手早く混ぜるのがコツです。
ポイント：やさしく混ぜることで食感を保ち、かつお節の香りを損ないません。