もち麦とヨーグルトのサラダ

Name: もち麦とヨーグルトのサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: もち麦 40g; プレーンヨーグルト 100g; オリーブ油 小さじ2; 酢 小さじ2; 塩 少々

267 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

もち麦とヨーグルトのサラダは、もちっとした麦の食感と酸味のあるヨーグルトが合わさったさっぱりした副菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
プレーンヨーグルトに含まれる乳酸菌で腸内の善玉菌を増やすことが期待できますので、発酵食品を摂りたい方に適しています。
もち麦の食物繊維は1人分で7.2gあり、腸内でのかさを増して便通を助けたり、食後の血糖変動対策にも役立ちます。
塩分は0.5gに抑えてありますが、素材の旨味で満足感が得られるよう味付けしていますので減塩を続けたい方にも使いやすいです。
今日からは、ドレッシングを別に作って食べる直前に和える習慣をつけると、食感と風味が長持ちします。

材料（1人分）

もち麦: 40g
プレーンヨーグルト: 100g
オリーブ油: 小さじ2
酢: 小さじ2
塩: 少々

作り方

大まかな流れもち麦を用意→ヨーグルトをのせる→ドレッシング作り→全体をやさしく混ぜる

1
もち麦40gを計量します。市販の袋詰め茹でもち麦や前もって炊いたものを使う場合は、器に入れて手やスプーンでほぐしてください。粒が固まっていると味ムラになりますので、指でつまんでふんわり分けるようにすると均一になります。計量はスケールや計量カップで正確に行ってください。
ポイント：もち麦はほぐしてから使うとドレッシングやヨーグルトが全体になじみやすくなります。
2
プレーンヨーグルト100gをスプーンで中央にのせます。ヨーグルトがゆるければそのまま、固ければ表面をスプーンで軽くほぐしてからのせると混ざりやすくなります。器の端にスペースを残すと混ぜる時にこぼれにくく、見た目もきれいに仕上がります。
ポイント：中心にのせると見た目が良く、混ぜたときに全体へ行き渡りやすくなります。
3
小皿にオリーブ油小さじ2、酢小さじ2、塩少々を入れてよく混ぜます。乳化（油と酢が一体化すること）させるためにスプーンで20〜30回混ぜ、塩が溶けて薄くとろみが付けばOKです。分離しにくくなるまで混ぜると、かけたときにムラになりにくいです。
ポイント：ドレッシングを別に作ってからかけると味ムラがなくなり、全体に均一に味が行き渡ります。
4
ドレッシングをヨーグルトの上から回しかけ、スプーンで器の中央から底をすくうようにやさしく混ぜます。もち麦の粒感を残すために混ぜすぎないようにし、全体が白っぽく均一になる程度で止めます。味見をして塩や酢で好みに調整してください。
ポイント：やさしく混ぜることでもち麦の食感を残しつつ、味をなじませることができます。