オートミールと味噌のみそ汁

Name: オートミールと味噌のみそ汁
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: オートミール 30g; 味噌 小さじ2; だし 200ml; ねぎ 少々

189 kcal塩分 1.7 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

オートミールと味噌のみそ汁は、とろっとした食感でだしのうま味と味噌のまろやかさが楽しめる温かい汁物で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
この料理は発酵食品の味噌を使っているので、腸内環境を整えることを意識する方に適しています（発酵食品とは発酵により生まれた食品のことです）。
食物繊維は1人分で4.8gあり、食後の血糖値の急上昇を抑える助けや腸内でのかさ増しに寄与するため、便通を整えたい方に役立ちます。
発酵食品と食物繊維を組み合わせることで内側からのサポートにつながるため、まずは朝食や夜食に週に数回取り入れてみてください。

材料（1人分）

オートミール: 30g
味噌: 小さじ2
だし: 200ml
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れだしを温める→オートミールを煮る→味をなじませる→味噌を溶す→盛り付け

1
鍋にだし200mlを入れて中火（中くらいの火力）にかけます。鍋肌に小さな泡がポツポツ出て湯気が上がってきたら次へ進みます。強火にしすぎると味が飛ぶので火は均一に保ち、沸騰して大きく泡が立ったら火を弱めます。
ポイント：だしを穏やかに温めることで風味を損なわず素材のうま味を引き出します。
2
オートミール30gを鍋に加え、再び中火でヘラや木べらでやさしく混ぜながら煮ます。約2〜3分を目安に、表面がふくらんでやわらかくなり、とろみが出てきたら火を止めます。煮すぎるとべちゃっとなるので時間を守って状態を確認してください。
ポイント：短時間で煮ることでオートミールの食感を残しながらとろみを出せます。
3
火を止めて鍋をそのまま1〜2分置きます（余熱で味が染みます）。表面の気泡が落ち着き、オートミールがだしを吸って全体がなじんだら次に進みます。長く置きすぎると冷めるので、1〜2分を目安にしてください。
ポイント：余熱で味をなじませると均一な味わいになります。
4
味噌小さじ2を小さめの器に入れ、鍋の熱いだしを少量ずつ加えて箸かスプーンで溶きます（こうしてから鍋に戻すとだまになりにくいです）。鍋に戻すときは火は止めた状態にしてください。味噌は煮立てると風味が落ちます。
ポイント：味噌は火を止めてから溶き入れることで風味を保ちます。
5
全体をやさしく一度だけ混ぜて器に盛り、刻んだねぎを少々散らして完成です。味見をして薄ければ味噌を少量ずつ足し、濃ければだしを少し足して仕上げてください。混ぜすぎるとオートミールが崩れやすいので注意します。
ポイント：やさしく一度混ぜることで形と食感を保ちながら味を整えられます。