オートミールと玉ねぎの卵とじ
289 kcal塩分 1.5 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- オートミールと玉ねぎをだしで煮て卵でとじた、やさしい味わいの主菜で、朝食や軽めの食事にしたい方に向いています。
- 卵のたんぱく質に、オートミールの食物繊維と玉ねぎの甘みが加わり、満足感がありながら食べやすい一品です。
- この一人分はエネルギー289kcal、たんぱく質18.4g、食物繊維4.3g、塩分1.5gです。
- カリウムが507mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんの代わりに一杯で食べても、青ねぎを散らしても美味しく、忙しい日の食事にも続けやすいです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ玉ねぎを薄切りにする→だしで煮る→醤油で味を調える→溶き卵でとじる→器に盛り付ける
- 1
玉ねぎを薄切りにする。卵を溶きほぐす。
ポイント：玉ねぎは薄く切ると短時間でやわらかくなる。
- 2
鍋にだし、玉ねぎ、オートミールを入れて中火にかける。
ポイント：最初から一緒に入れると、オートミールがだしを含んで煮える。
- 3
沸いたら弱火にして、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回る。
ポイント：焦げつかないよう、時々鍋底から混ぜる。
- 4
醤油を加えて味を調える。
ポイント：味見をして、薄ければだしを足して調整する。
- 5
溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止めて器に盛る。
ポイント：余熱でも固まるので、火を通しすぎない。
補足（保存・代用・味の調整）
- オートミールは煮ると水分を吸うので、汁気が足りなければだしを少し足す。
- 玉ねぎは薄切りにすると火が通りやすい。
- 醤油は小さじ1までにして、塩分をとりすぎないようにする。
- 卵を入れたら混ぜすぎず、半熟で火を止める。
- オートミールはとろみが出て焦げつきやすいので、時々混ぜる。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 289 kcal
- たんぱく質
- 18.4 g
- 脂質
- 12 g
- 炭水化物
- 30.6 g
- 食物繊維
- 4.3 g
- 食塩相当量
- 1.5 g
- カリウム
- 507 mg
- カルシウム
- 85 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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