プルーンと甘酒のスープ

Name: プルーンと甘酒のスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: ドライプルーン 3個; 甘酒 100ml; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

192 kcal塩分 1.3 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

プルーンの自然な甘みと甘酒のまろやかさが溶け合う、温かくてほっとするスープで、腸活や便秘が気になる方に向いています。
甘酒は発酵食品なので、腸内環境を整えるのに適しており、麹のうまみがやさしく続けやすい味にしてくれます。
ドライプルーンの食物繊維が1人分で4.1g含まれており、腸のはたらきを助ける材料がしっかり摂れます。
塩分は1.3gに抑えつつ、プルーンとコンソメの旨味で満足感があり、味のバランスが取りやすいです。
朝の一杯や夜のリラックスタイムに温めて食べるなど、毎日続けやすい習慣に取り入れてください。

材料（1人分）

ドライプルーン: 3個
甘酒: 100ml
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料の準備→プルーンを煮る→甘酒で温める→味を調えて盛る

1
ドライプルーン3個の種が残っていないか確認し、あれば指で取り除きます。半分に切れるタイプは包丁で半分に切ると火が通りやすくなります。鍋に水250mlとプルーンを入れ、火にかけます。中火（やや強めの火）にかけて、沸騰するまで待ちます。
ポイント：プルーンを半分にすると中まで均一に柔らかくなるため、ムラなく煮ることができます。
2
鍋が沸騰したら、火を弱めます（弱めの中火〜弱火＝ふつふつと小さな泡が続く火加減）。鍋の蓋は半分ずらしてかぶせ、約8〜10分煮ます。時々箸で鍋底の果実を返して、プルーンが崩れてとろみが出てくるのを確認してください。煮汁がやや減るのが目安です。
ポイント：弱めの火でゆっくり煮るとプルーンの甘みととろみが出やすく、風味を飛ばさず仕上がります。
3
火を弱めたまま甘酒100mlを加え、木べらでやさしく混ぜながら1〜2分温めます。甘酒は（発酵食品で）高温にすると風味が変わるため、ぐつぐつ沸かさないように注意してください。温まったら火を止めて次の味付けに移ります。
ポイント：甘酒は温めるだけで甘みと旨味が出るため、沸騰させずに加えるのが香りを保つコツです。
4
コンソメ小さじ1/2を加えてしっかり溶かし、こしょうを少々振って味を調えます。味が薄いと感じたらコンソメをごく少量ずつ足してください。器に盛り、熱が落ち着く1分ほど置いてから提供します。提供前に味見をして好みで調整してください。
ポイント：コンソメは少量で旨味が出るため、まずは少なめに加えて味を見ながら調整します。