なめこと豚こま肉の炒め物
311 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 豚こま肉のうま味となめこのとろみが合わさり、ごはんに合う手軽な主菜です。
- 豚肉からたんぱく質とビタミンB1が、なめこからは食物繊維がとれ、エネルギー代謝を支える栄養のバランスがよい一品です。
- この一人分はエネルギー311kcal、たんぱく質21.5g、食物繊維3g、塩分1gです。
- カリウムが551mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 温かいごはんにのせて丼にしたり、青ねぎを散らしたりすると、変化をつけて続けやすくなります。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ材料を準備する→にんにくを炒める→豚こま肉を炒める→なめこを合わせて味付けする→器に盛り付ける
- 1
にんにくは薄切りにし、豚こま肉は食べやすい大きさに切る。なめこはざるに上げて水気を切る。
ポイント：にんにくは薄く切ると香りが出やすくなります。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
ポイント：火をつける前に油と一緒に入れると焦げにくくなります。
- 3
中火にして豚こま肉を加え、色が変わるまで炒める。
ポイント：肉を広げて入れると、火が均一に通ります。
- 4
なめこを加えてさっと炒め、醤油を回し入れて全体になじませる。
ポイント：なめこは火が通りやすいので、最後に加えて手早く仕上げます。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ醤油を数滴足して整える。
ポイント：塩分を控えたいときは、醤油を足さずにそのまま盛り付けます。
補足（保存・代用・味の調整）
- なめこは洗いすぎるとぬめりが落ちるので、さっと水を切る程度にする。
- 豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切っておく。
- にんにくは焦げると苦くなるので、弱火で香りを出す。
- 醤油は最後に回し入れると、焦げにくく香りも立つ。
- なめこは炒めすぎると水分が出るので、手早く仕上げる。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 311 kcal
- たんぱく質
- 21.5 g
- 脂質
- 23.4 g
- 炭水化物
- 6.4 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 551 mg
- カルシウム
- 10 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
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