なめことキムチのレンジ蒸し

Name: なめことキムチのレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: なめこ 80g; キムチ 60g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ1; ねぎ 少々

82 kcal塩分 2.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

なめことキムチのレンジ蒸しは、ぬめりとなめらかな食感とキムチの酸味が合う一品で、腸内環境を整えたい方や便秘が気になる方に向いています。
発酵食品のキムチに含まれる乳酸菌（腸内の善玉菌を助ける菌）が腸の調子を整えるのを助けます。
食物繊維は1人分で4.7g含まれており、腸の動きをサポートする点で腸活や食後の血糖値対策にも役立ちます。
塩分は1人分で2.5gとやや多めです。キムチの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
今日からは副菜や夜食の一品として取り入れ、ポン酢を少量ずつかけて味を確かめながら続けると無理なく続けられます。

材料（1人分）

なめこ: 80g
キムチ: 60g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ1
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ材料を準備→皿に並べる→酒をかける→レンジで加熱→仕上げ

1
なめこは袋のまま手で軽くほぐすか、ざるに入れて流水でさっと洗い水気を切ります。キムチはまな板に置き、幅1〜2cm程度の食べやすい大きさにざく切りにします。耐熱皿に交互に重ならないように並べると均一に火が通ります。
ポイント：なめこのぬめりがかたまりやすいので、ほぐして並べると加熱ムラが減ります。
2
並べた具材の上から酒大さじ1を全体にまんべんなくふりかけます。計量スプーンで量を確かめ、ふりすぎると水っぽくなるので具材全体に薄くかかる量を意識してください。酒は蒸気で短時間に火を通す役割があります。
ポイント：酒は蒸気を出して短時間で火を通すため、量を守ると味がぼやけません。
3
耐熱皿の上にラップをふんわりとかけます。ラップは皿に密着させず、中央が少しふくらむくらいにして蒸気が回る空間を作ってください。電子レンジ（600W）で約5分加熱します。音や匂いで異常を感じたら途中で様子を見てください。
ポイント：ラップを密着させると加熱ムラや破裂の原因になるので、ふんわりとかけてください。
4
加熱後はレンジから慎重に取り出し、ラップを顔から離して外します（熱い蒸気に注意）。菜箸やスプーンでやさしく全体を混ぜ、なめこのぬめりが均一になるようにして味をなじませます。混ぜすぎると形が崩れるので軽く混ぜる程度にします。
ポイント：熱い蒸気が出るので顔を近づけないこと。具材を混ぜるときは軽く混ぜるだけで形が崩れにくいです。
5
器に盛り付けて刻んだねぎを少量散らします。お好みでポン酢小さじ1をかけて味を調整してください。まずは少量をかけて味を見てから足すと酸味が強くなりすぎません。
ポイント：ポン酢はかけすぎると酸味が強くなるので、少量ずつ足して味を確認してください。