なめことチーズのスープ

Name: なめことチーズのスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: なめこ 80g; プロセスチーズ 20g; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

117 kcal塩分 1.6 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

なめことチーズのスープは、なめこのぬめりとチーズのまろやかさが楽しめる温かい汁物で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
なめこに含まれる食物繊維が4.7gあるため、腸内環境の調整や食後の血糖値の乱れ対策に役立ちます。
発酵食品であるプロセスチーズを加えることでカルシウムが補え、旨味が増すため塩分1.6gの減塩仕立てでも満足感が得られます。
食物繊維と発酵食品を組み合わせることで、日々の食事に取り入れやすく内側から整える一皿になります。
今日からは朝食や夜食の汁物として週に数回取り入れ、味や量を調整しながら続けると習慣にしやすいです。

材料（1人分）

なめこ: 80g
プロセスチーズ: 20g
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料の下ごしらえ→なめこを煮る→チーズと調味→仕上げと盛り付け

1
なめこは袋のまま軽く振って汚れや大きなぬめりを落とし、流水でさっと洗います。目安は水を当てて表面のぬめりが薄くなる程度です。プロセスチーズは端から1cm幅で角切りにします。チーズは小さめに切ると短時間で溶けます。
ポイント：なめこは長時間水にさらすと旨味が抜けるので短時間で洗うのがコツです。
2
鍋に水250mlを入れて中火（火力の中くらい）にかけます。湯が大きく沸いてきたら火を弱め、ふつふつと小さな泡が出る状態にしてからなめこを加えます。落とし蓋（器やアルミを鍋の上にかぶせる簡易ふた）やアルミホイルで鍋の表面を覆い、3〜4分ほど煮てなめこがやわらかくなり出汁が出るのを待ちます。沸騰させすぎないように注意してください。
ポイント：強く沸かし続けると、なめこが崩れて食感が損なわれるためです。
3
なめこがやわらかくなったら火を弱め、切ったプロセスチーズ20gを加えます。チーズがじんわり溶け始めるまで弱火で1〜2分ほど加熱し、次にコンソメ小さじ1/2を入れて木べらなどで溶かします。チーズが完全に溶け切らなくてもよく、弱火でゆっくり混ぜるのが分離を防ぐポイントです。
ポイント：チーズは急に強い火で加熱すると油分が分離しやすいため、必ず弱火で溶かします。
4
最後にこしょう少々を振って味を確認します。薄ければコンソメを少し足して調整しますが、塩分が1.6gの減塩仕立てなので少量ずつ加えるようにしてください。器に盛り、温かいうちにいただきます。冷めるとチーズが固まりやすい点に注意してください。
ポイント：味は少しずつ調整することで塩分の取りすぎを防げるためです。