ごぼうと豆腐のチーズ焼き

Name: ごぼうと豆腐のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: ごぼう 80g; 木綿豆腐 150g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

334 kcal塩分 1.3 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

ごぼうの香ばしさと豆腐のやさしい食感にチーズのコクが加わる、腸活や便秘が気になる方に向いた一品です。
ごぼうの食物繊維は水溶性・不溶性を含み、食物繊維7.7gで腸内の運動を助けます。
発酵食品（大豆由来のオリゴ糖を含む食品）と組み合わせることで善玉菌をサポートします。
カルシウム428mgの含有で骨の健康も補いやすく、栄養バランスを意識したい時に適しています。
毎日続けるなら副菜や軽い朝食に取り入れ、量や塩分を調整して無理なく続けてください。

材料（1人分）

ごぼう: 80g
木綿豆腐: 150g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備をする→器に並べる→チーズをのせる→焼く→仕上げる

1
ごぼうはたわしで泥を落とし、包丁の背や皮むきで軽くこすって皮を整えます。まな板で幅2〜3mmのささがき（薄く斜めに細く切る方法）にし、切ったらすぐに水に5分ほどさらしてアクを抜きます。豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをせずに5分ほど置いて表面の水分を取ります。豆腐の水分は焼き上がりに影響するのでしっかり取ってください。
ポイント：ごぼうを細くすることで火が通りやすくなり、豆腐の水分を取るとべしゃつかずに仕上がります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1をまわしかけます。豆腐のキッチンペーパーをはずし、手で軽く崩しながら平らに広げて皿の中央に置きます。ごぼうは豆腐の上か周りに重ならないように一層に広げ、塩こしょうを少々ふります。具材が重なると蒸れて水が出やすいので、できるだけ重ならない配置にしてください。
ポイント：具を一層に広げると均一に火が通り、水分が出にくく仕上がります。
3
ピザ用チーズ40gを全体に均等にのせます。端までかけすぎると溶けて流れる場合があるので、中央からやや外側へ薄く散らすようにのせると扱いやすいです。チーズの厚みがあると焼き時間が長くなるため、多めにのせる場合は焼き時間の様子を見ながら調整してください。
ポイント：チーズを薄く均一にのせると香ばしくとろける仕上がりになります。
4
オーブンは予熱200℃に設定しておき、耐熱皿を入れて10〜12分焼きます。チーズがこんがりして泡立ってきたら焼き上がりの目安です。オーブントースターや魚焼きグリルを使う場合は焦げやすいので様子を見ながら時間を短めにし、焦げそうならアルミホイルをかぶせて調整してください。
ポイント：表面がこんがりして泡が出るまで焼くと香ばしく、具にも火が通りやすくなります。
5
焼き上がったらオーブンから取り出し、熱いうちに木べらやスプーンで底から軽くすくい上げるように全体を混ぜて器に盛ります。やけどに注意し、混ぜるときに崩れすぎないように優しく扱ってください。仕上げに黒こしょうや刻みねぎを散らすと風味が良くなります。
ポイント：焼き上がりを軽く混ぜると味がなじみ、食べやすく盛り付けられます。