さつまいもとキムチのスープ

Name: さつまいもとキムチのスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: さつまいも 100g; キムチ 60g; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

204 kcal塩分 2.8 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

さつまいもの自然な甘みとキムチのピリッとした風味が溶け合う、腸活向けのやさしいスープです。便秘や腸内環境が気になる方に向いています。
食物繊維が4.3g含まれており、腸を刺激して排便を助ける働きが期待できます。
キムチなどの発酵食品（乳酸菌を含む）を使うことで、腸内の善玉菌をサポートすることが考えられます。
カリウムが600mg含まれているため、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける点も栄養上のメリットです。
毎日続けるなら、キムチは食べる直前に加えて風味を保つと継続しやすくなります。

材料（1人分）

さつまいも: 100g
キムチ: 60g
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→煮る→調味→味の調整→盛り付け

1
さつまいも100gは皮ごとよく洗います。幅約1cmの輪切りにすることで火が通りやすくなります。切ったらボウルに入れてかぶる程度の水に5分ほどさらし、でんぷんを抜きます（でんぷんにより煮くずれしやすくなるため）。ザルに上げて軽く水気を切ってください。皮の硬さが気になる場合は厚めにむいてください。
ポイント：水にさらすと表面のでんぷんが抜け、煮くずれを防げます。
2
鍋に水250mlとさつまいもを入れて火にかけます。最初は中火（鍋全体に泡が立つ程度）にし、沸騰したら弱めの中火（泡が静かに立つ程度）に落として5〜8分煮ます。ふきこぼれないように鍋のそばで様子を見てください。表面に白いアクが出たらスプーンで取り除き、竹串や箸で刺してスッと通れば火が通った合図です。
ポイント：弱めの火で煮るとさつまいもが崩れにくく、甘みが引き出せます。
3
さつまいもが柔らかくなったらキムチ60gを加え、軽く混ぜて1〜2分だけ煮ます。キムチは長時間煮ると風味や辛さが飛ぶため、短時間にとどめます。次にコンソメ小さじ1/2を加え、固形なら溶かしながら混ぜて味を均一にしてください。
ポイント：キムチは加熱しすぎると風味が落ちるため、最後に手早く加えます。
4
味見をしてからこしょう少々で仕上げます。塩気が足りないと感じたらコンソメを少量ずつ追加するか、キムチの量で調整してください。味見は一度火を弱めてから行うと味が落ち着いて判断しやすくなります。
ポイント：少量ずつ加えると味の失敗を防げます。
5
器に盛り付けて熱いうちに召し上がってください。温かいとキムチの香りとさつまいもの甘みが感じやすくなります。残ったスープは冷めると味が濃くなるため、食べる前に再加熱してからお召し上がりください。
ポイント：熱いうちに出すと風味がよく立ちます。