まいたけとチーズの和え物

Name: まいたけとチーズの和え物
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: まいたけ 80g; プロセスチーズ 20g; 醤油 小さじ1/2; すりごま 小さじ1; かつお節 1g

122 kcal塩分 1.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

まいたけとチーズの和え物は、まいたけの歯ごたえとチーズのまろやかさが楽しめる副菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
食物繊維が4.7g含まれており、食後の血糖値の上昇対策や腸内の運動を助けるために役立ちます。
発酵食品（かつお節やチーズなど）の組み合わせでカルシウムを補え、説明にある163mgのカルシウムで骨の健康の維持にもつながります。
食物繊維と発酵食品を組み合わせる習慣を、夕食の一品やお弁当の副菜にして毎日少しずつ続けると取り入れやすいです。

材料（1人分）

まいたけ: 80g
プロセスチーズ: 20g
醤油: 小さじ1/2
すりごま: 小さじ1
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れまいたけを切る→チーズを切る→調味料を合わせる→和えて仕上げる

1
まいたけは石づき（硬い根元）を包丁で切り落とし、手で房をほぐします。幅1〜2cmの一口大に裂くか切ると食べやすくなります。水で洗う場合はさっと手早く洗い、キッチンペーパーで押すようにして水気をしっかり取ってください。水分が残ると味が薄くなるので注意します。
ポイント：まいたけの水気を取ることで調味料がなじみやすく、味がぼやけるのを防げます。
2
プロセスチーズは包丁で薄切りか5mm角程度の小さな角切りにします。冷えていると切りやすいので、冷蔵庫から出した直後にまな板で切ると形が崩れにくいです。薄切りは全体になじみやすく、角切りは噛んだときにチーズの存在感が出ます。指を切らないようまな板にしっかり押さえて切ってください。
ポイント：チーズを扱いやすい大きさに切ると、全体の食感と味のバランスが良くなります。
3
小さなボウルに醤油小さじ1/2とすりごま小さじ1を入れ、菜箸やスプーンでよく混ぜます。醤油は塩気が強くなりやすいので、まず表示の分量を入れてから味を確認するのが安全です。調味料は和える直前に作ると、まいたけから水分が出て水っぽくなるのを防げます。
ポイント：調味料を和える直前に作ることで、素材の水っぽさを防ぎ風味を保てます。
4
用意したまいたけとチーズをボウルに入れ、調味料を上から回しかけます。菜箸で底から返すようにやさしく4〜6回混ぜ、全体に調味料がなじんだらかつお節1gをふりかけて軽く混ぜます。混ぜすぎるとまいたけが水っぽくなるので、手早くやさしく混ぜるのがコツです。器に盛ってすぐに召し上がってください。
ポイント：混ぜすぎを避けるとまいたけの食感と風味を保てます。