まいたけとチーズのホイル焼き

Name: まいたけとチーズのホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: まいたけ 80g; プロセスチーズ 20g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

122 kcal塩分 0.9 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

まいたけの風味ととろけるチーズが味わえる、蒸し焼きのやさしい一品で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
まいたけの食物繊維が4.7g含まれており、腸内でかさを増して便通の助けになると考えられます。
プロセスチーズなど発酵食品を組み合わせることで、発酵由来のカルシウムが摂れ、噛みやすさと満足感が出ます。
塩分は0.9gの低め設計なので、素材の旨味とレモンの酸味で調整すると続けやすくなります。
まずは夕食の副菜や軽い主菜として週に1〜2回取り入れて、無理なく続けてみてください。

材料（1人分）

まいたけ: 80g
プロセスチーズ: 20g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れまいたけをほぐす→ホイルに盛る→酒を振って包む→オーブンで焼く→仕上げにレモン

1
まいたけは根元の硬い部分（石づき）を包丁で切り落とします。手で裂くと簡単にほぐれ、一口大（親指の先ほどの大きさ）にします。プロセスチーズは5mm角の小さめに切ると焼いたときに早く均一に溶けます。包丁を使うときはまな板を安定させ、指先を丸めて持つと安全です。
ポイント：まいたけを手で裂くと食感が残りやすく、チーズは小さめに切ると全体に馴染みやすくなります。
2
アルミホイルを一人分ずつ用意し、中央にまいたけを平らに広げます。具が片寄らないように手で軽く平らにし、切ったチーズを全体に散らします。こしょうは少量（ひと振り）を目安に、均等にかかるように上から振ります。具が高く盛り上がらないように広げるとふっくら蒸せます。
ポイント：具を平らにすることで熱が均一に入り、チーズが全体に行き渡りやすくなります。
3
具の上から酒を大さじ1を全体に回しかけます。ホイルの端を内側に折り込み、蒸気が漏れないように全周をしっかりと閉じて封をします（蒸気が外に逃げないようにするイメージです）。封が弱いと水分が飛びやすいので、軽く押さえてしっかり閉じてください。
ポイント：酒を振ってホイルで密閉すると中で蒸気が発生し、まいたけがふっくらと仕上がります。
4
オーブンは予熱してから使います（予熱は200℃を目安）。ホイルごと天板にのせ、オーブンの中央に入れて15分焼きます。加熱中はホイルに穴を開けないでください。焼き上がりはチーズがとろりと溶け、まいたけの表面にツヤが出てしんなりしていれば取り出しの合図です。やけどに注意してください。
ポイント：オーブンを予熱しておくと短時間で均一に加熱でき、食材の食感と風味が保てます。
5
焼き上がったホイルはミトンなどで持ち、やけどに注意して開けます。中身を軽く混ぜて器に盛り、仕上げにレモンを1/4個分絞り、こしょうで味を整えます。レモンは最後に絞ると爽やかな香りが残り、味が締まります。熱いうちに召し上がってください。
ポイント：レモンは仕上げに絞ると香りと酸味が引き立ち、さっぱりと食べやすくなります。