キムチと豚こま肉の炊き込みご飯
360 kcal塩分 1.2 g調理 50 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- このレシピは米2合で炊くため、炊き上がりは約4人分です。下の栄養値は1人分（茶碗1杯ぶん）の値です。
- ピリッとしたキムチの辛みと豚肉のうま味が、ご飯全体に広がる炊き込みご飯で、手軽に食べ応えのある主食が欲しい方に向いています。
- 豚肉からたんぱく質とビタミンB1、キムチから乳酸菌と食物繊維が摂れ、ご飯のエネルギーと合わせてバランスのよい一杯になります。
- この一人分はエネルギー360kcal、たんぱく質12.5g、食物繊維0.7g、塩分1.2gです。
- カリウムが244mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 温泉卵やわかめスープを添えると、彩りも栄養もよくなり、忙しい日の昼食にも続けやすい一品です。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ米を洗う・浸す→豚肉とキムチを切る→調味して入れる→炊く→混ぜて仕上げる
- 1
米を研いで水を替え、ざるにあげて30分ほど浸水させる。
ポイント：浸水させると芯が残らず、ふっくら炊ける。
- 2
浸水した米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れる。
ポイント：水加減はいつものご飯と同じにする。
- 3
豚こま肉は2cm幅に切り、キムチも1cm幅に刻む。
ポイント：キムチの汁も少し加えると、味にコクが出る。
- 4
米の上に豚肉とキムチを広げてのせ、醤油と酒を回しかけて炊く。
ポイント：のせた具を混ぜずに炊くと、米がむらなく炊ける。
- 5
炊き上がったら10分ほど蒸らし、全体をさっくり混ぜて器に盛る。
ポイント：混ぜるときは、しゃもじで切るようにすると米が潰れない。
補足（保存・代用・味の調整）
- キムチの塩分や酸味は商品で差があるので、醤油は様子を見て加減する。
- 豚こま肉は大きければ一口大に切ると、火が通りやすい。
- 具は米に混ぜ込まず、上にのせて炊くとふっくら仕上がる。
- 酸味が強いキムチは、炊くとまろやかになる。
- 残ったご飯は小分けにして冷凍すると、便利に使える。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 360 kcal
- たんぱく質
- 12.5 g
- 脂質
- 7.9 g
- 炭水化物
- 59.6 g
- 食物繊維
- 0.7 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 244 mg
- カルシウム
- 14 mg
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