豚しゃぶとねぎの味噌香味だれ
278 kcal塩分 1.7 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- ねぎたっぷりの香味だれで、さっぱり食べられる豚しゃぶの主菜で、塩分を控えたい方や手早く一品作りたい方に向いています。
- 豚肉からたんぱく質とビタミンB1がとれ、ねぎや酢の風味でうす味でも満足感が得られます。
- この一人分はエネルギー278kcal、たんぱく質20.9g、食物繊維1g、塩分1.7gです。
- カリウムが417mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ゆでた野菜やごはんを添えると献立がととのうので、たれは控えめにかけて続けてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ豚しゃぶ用肉をゆでる→ねぎを切る→だれを混ぜる→盛り付ける
- 1
鍋にお湯をわかし、沸騰したら火を弱めます。豚しゃぶ用肉を1枚ずつ入れ、色が変わったらざるにあげて水けをきります。
ポイント：ぐらぐら煮立てずに弱火でゆでると、やわらかく仕上がります。
- 2
ねぎを細かいみじん切りにします。
ポイント：できるだけ細かく切ると、たれによくなじみます。
- 3
小さな器に味噌、醤油、酢を入れてよく混ぜます。味噌がとけたらねぎを加えて混ぜます。
ポイント：先に味噌を酢でときのばすと、だまになりません。
- 4
ゆでた豚しゃぶ用肉を器に広げて盛り、たれを上からかけます。
ポイント：たれは食べる直前にかけると、水っぽくなりません。
補足（保存・代用・味の調整）
- 味噌を小さじ1に減らし、1人分の塩分は約1.3gです。
- ねぎを増やして、香りと食感でうす味を補っています。
- 酢の酸味で味がしまり、塩けが少なくても物足りなくなりません。
- たれは肉にかけすぎず、少しずつ足して食べてください。
- 豚肉はゆですぎるとかたくなるので、色が変わったらすぐ引き上げてください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 278 kcal
- たんぱく質
- 20.9 g
- 脂質
- 19.6 g
- 炭水化物
- 4.8 g
- 食物繊維
- 1 g
- 食塩相当量
- 1.7 g
- カリウム
- 417 mg
- カルシウム
- 23 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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