りんごとチーズの甘酢炒め

Name: りんごとチーズの甘酢炒め
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: りんご 1/2個; プロセスチーズ 20g; 酢 大さじ1; ケチャップ 大さじ2; 片栗粉 小さじ1

178 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

りんごの甘みとチーズのコクを甘酢でまとめた一品で、食感は程よくシャキッとして腸活や便秘が気になる方に向いています。
この一人分はエネルギー178kcal、たんぱく質5.2g、食物繊維2.3g、塩分1.5gです。
プロセスチーズなど発酵由来の食品を使うことで、発酵食品からのカルシウム摂取が期待できます。
カリウムが278mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
朝食やおやつの一品に取り入れるなど、毎日の食事で食物繊維と発酵食品を組み合わせる習慣にすると続けやすいです。

材料（1人分）

りんご: 1/2個
プロセスチーズ: 20g
酢: 大さじ1
ケチャップ: 大さじ2
片栗粉: 小さじ1

作り方

大まかな流れチーズに下味→りんごを切る→強めの中火で炒める→チーズを加える→甘酢で仕上げる

1
まな板にプロセスチーズを置き、食べやすい2cm角に切ります。包丁は手前から前に押し出すように切ると安定します。切ったチーズはボウルに入れて片栗粉小さじ1を振り、ボウルを軽く回して粉を全体にまぶします。粉が固まらないようにムラがないか確認してください。
ポイント：片栗粉をまぶすと加熱時に表面が落ち着き、ソースが絡みやすくなります。
2
りんご1/2個は流水でよく洗い、芯を包丁で切り取ります。皮ごと使う場合はそのまま、むく場合はピーラーで薄くむきます。厚さ3〜5mmのいちょう切り（輪切りを半月形にした形）か薄切りにし、切ったら変色を防ぐため手早く次工程に移してください。
ポイント：皮は香りと食物繊維の源なので、気にならなければむかずに使うのがおすすめです。
3
フライパンを中〜強火で温めます（中火は弱めの火力、強火はより高い火力です）。ノンスティックなら油は不要です。温まったらりんごを入れ、木べらで時々返しながら約1〜2分、縁が透き通りほんのり焼き色が付くまで手早く炒めます。焦げそうなら火を弱めるか水を小さじ1ずつ足してください。
ポイント：強めの中火で手早く炒めるとりんごの食感が残り、甘みが引き立ちます。
4
りんごに火が通ったら切ったチーズを加え、30〜60秒ほど木べらで混ぜながら加熱します。チーズは完全にとろけさせず、表面がやわらかくなって艶が出る程度を目安にしてください。溶けすぎないよう火加減は中火を維持し、必要ならフライパンを火から少し離します。
ポイント：チーズは溶け過ぎるとべたつくので、形が少し残る程度で止めると食感が良くなります。
5
小さい器で酢大さじ1とケチャップ大さじ2を混ぜ、フライパンに回し入れて全体に絡めます。とろみが足りない場合は、先にまぶした片栗粉でとろみがつきますが薄ければ水小さじ1で溶いた片栗粉を少しずつ加えて調整してください。最後に味見をして必要ならごく少量のケチャップで甘みを整えます。
ポイント：酢を控えめにしてケチャップをやや増やすことで酸味の角を取り、甘みと旨味で味を補います。