キャベツと卵の雑炊
303 kcal塩分 1.4 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- キャベツのやさしい甘みと卵のまろやかさが合う、胃にやさしい雑炊で、食欲が落ちている方や軽めの食事にしたい方に向いています。
- ごはんで主食をとりながら、キャベツで野菜を、卵でたんぱく質を補える一品です。
- この一人分はエネルギー303kcal、たんぱく質12.3g、食物繊維4.5g、塩分1.4gです。
- カリウムが597mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 朝食や夜食に温かいまま食べて、残ったキャベツで続けて作ってみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れキャベツを切る→だしでキャベツを煮る→ごはんと醤油を加えてなじませる→溶き卵でとじる→器に盛り付ける
- 1
キャベツは芯を除き、葉をひと口大のざく切りにします。
ポイント：葉の大きさをそろえると、火の通りが均一になります。
- 2
鍋にだしとキャベツを入れ、中火にかけます。
ポイント：キャベツは最初から入れると、甘みがだしに出ます。
- 3
煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら取り除きます。
ポイント：アクを取ると、すっきりした味に仕上がります。
- 4
ごはんと醤油を加え、全体を混ぜて2分ほど煮ます。
ポイント：ごはんはほぐしながら入れると、だまになりません。
- 5
卵をよく溶き、鍋の中に回し入れます。
ポイント：入れたあとは混ぜすぎず、少し固まるまで待ちます。
- 6
卵が半熟になったら火を止め、器に盛ります。
ポイント：余熱でも火が通るので、早めに火を止めます。
補足（保存・代用・味の調整）
- キャベツの芯は薄切りにすると一緒に使えます。
- ごはんは煮すぎると溶けるので、煮る時間は短めにします。
- 醤油は小さじ1を目安にし、味を見ながら加えます。
- 市販のだしは塩分を含むものもあるので、醤油の量を加減します。
- 卵は火を止める直前に加えると、ふんわり仕上がります。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 303 kcal
- たんぱく質
- 12.3 g
- 脂質
- 5.6 g
- 炭水化物
- 53.9 g
- 食物繊維
- 4.5 g
- 食塩相当量
- 1.4 g
- カリウム
- 597 mg
- カルシウム
- 100 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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