大根のチーズグラタン
358 kcal塩分 1.1 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 大根をやわらかく煮るように加熱し、やさしいホワイトソースでいただく、軽めのグラタンです。
- 大根の食物繊維と、牛乳やチーズのたんぱく質やカルシウムを一度にとれます。
- この一人分はエネルギー358kcal、たんぱく質16.7g、食物繊維2.2g、塩分1.1gです。
- カリウムが613mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 焼きたてを、パンやサラダを添えた夕食の主菜としてどうぞ。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ大根を切る→レンジで加熱してやわらかくする→ホワイトソースを作る→ソースとチーズをのせる→焼いて盛り付ける
- 1
大根は皮を厚めにむき、5mm幅のいちょう切りにします。
ポイント：厚さをそろえると火の通りが均一になります。
- 2
大根を耐熱皿に重ならないよう並べ、ラップをかけて600Wのレンジで4分加熱します。
ポイント：竹串がすっと通れば加熱は十分です。
- 3
小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1分ほど炒めます。牛乳を少しずつ加え、とろみが出るまで混ぜます。
ポイント：牛乳は3回ほどに分けると、なめらかに仕上がります。
- 4
大根から出た水気をきり、ホワイトソースをかけます。その上にピザ用チーズを全体に広げます。
ポイント：水気をきるとソースが薄まりません。
- 5
オーブントースターで7分ほど、チーズがとけて焼き色がつくまで焼きます。
ポイント：途中で焼き色を見て、焦げそうならホイルをかぶせます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 大根は加熱後に出た水気をしっかりきる。
- 牛乳は少しずつ加えるとダマになりにくい。
- ソースは弱火で混ぜ続けて焦がさない。
- 焼き色が早くつく場合はアルミホイルをかぶせる。
- 熱くなっているので、やけどに気をつける。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 358 kcal
- たんぱく質
- 16.7 g
- 脂質
- 25.7 g
- 炭水化物
- 20.8 g
- 食物繊維
- 2.2 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 613 mg
- カルシウム
- 475 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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