もち麦とチーズの炊き込みご飯

Name: もち麦とチーズの炊き込みご飯
Total time: 50 min
Yield: 1人分
Ingredients: もち麦 40g; プロセスチーズ 20g; 米 2合; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1

313 kcal塩分 0.9 g調理 50 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

このレシピは米2合で炊くため、炊き上がりは約4人分です。下の栄養値は1人分（茶碗1杯ぶん）の値です。
もち麦とチーズの炊き込みご飯は、もちもちした食感にチーズのまろやかさが加わる主食で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
食物繊維が1.4g含まれており、食後の血糖値の急上昇を抑える補助や腸内のぜん動を促す働きのサポートになります。
プロセスチーズなどの発酵食品を使うことでカルシウムが摂れ、説明文では153mgとされており、骨の健康維持の補助になります。
食物繊維と発酵食品を組み合わせることで腸内環境を内側から整える助けになりやすい点がこの料理の特徴です。
今日からは主食の一つとして週に数回取り入れ、温かいうちに食べる習慣をつけると続けやすいです。

材料（1人分）

もち麦: 40g
プロセスチーズ: 20g
米: 2合
醤油: 大さじ1
酒: 大さじ1

作り方

大まかな流れ米を研ぐ→具をのせる→調味して炊く→混ぜて盛る

1
米2合をボウルか炊飯釜に入れ、表面のぬかを落とすようにやさしく研ぎます。手のひらで円を描くように数回かき混ぜ、濁った水を捨てる作業を2〜3回繰り返してください。最後は透明に近い水になるまで軽くすすぎます。研ぎすぎると米が割れて粘りが出るので、力を入れず手早く行ってください。
ポイント：米をやさしく短時間で洗うと粒が残り、炊き上がりの食感がよくなります。
2
研いだ米を炊飯釜に移し、炊飯の目盛りや普段よりやや少なめを目安に水を入れます。水を入れたら表面を平らにし、もち麦40gを米の上に均等にのせます。プロセスチーズ20gは包丁で細切りにしてもち麦の上に散らしてください。チーズは細切りだと加熱時に全体に馴染みやすくなります。
ポイント：もち麦は表面にのせると炊きムラが出にくく、チーズは細切りで均一に溶けやすくなります。
3
米の上に醤油大さじ1、酒大さじ1を数カ所に分けて回しかけます。調味料を一か所に集中させないように全体に散らしてから、炊飯器の通常モードで炊きます。炊飯中はふたを開けず、炊き上がりの蒸気の勢いや音が落ち着いたら炊飯完了の合図です。炊飯器に任せて問題ありません。
ポイント：調味料を分散して入れると味のムラを防げます。
4
炊き上がったらすぐにふたを開けず、10分程度蒸らします（蒸らす：炊き上がり後そのまま置き米粒の水分を均一にする工程です）。蒸らし後はしゃもじで底から大きく返すように、もち麦とチーズが均一になるように軽く混ぜ合わせます。器に盛ったら熱いうちにお召し上がりください。
ポイント：蒸らすことで米が落ち着き、チーズがやさしく全体に馴染みます。