プルーンと卵の炊き込みご飯

Name: プルーンと卵の炊き込みご飯
Total time: 50 min
Yield: 1人分
Ingredients: ドライプルーン 3個; 卵 1個; 米 2合; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1

294 kcal塩分 0.8 g調理 50 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

このレシピは米2合で炊くため、炊き上がりは約4人分です。下の栄養値は1人分（茶碗1杯ぶん）の値です。
プルーンと卵の炊き込みご飯は、プルーンのやさしい甘さと卵のふんわり感が楽しめる一品で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
1人分の食物繊維は0.8gで、食後の血糖値対策や腸内環境の改善をサポートします。
卵は良質なたんぱく質を含み、満足感を高めながら腸の働きを支える役割を果たします。
発酵食品（例：納豆やヨーグルト）と組み合わせると腸内環境を内側から整えやすく、週に数回取り入れると続けやすいです。

材料（1人分）

ドライプルーン: 3個
卵: 1個
米: 2合
醤油: 大さじ1
酒: 大さじ1

作り方

大まかな流れ米を洗う→具をのせる→調味料と水→炊飯する→混ぜて仕上げ

1
米2合をボウルに入れ、水を注いで手早くかき混ぜてから水を捨てます。これを2〜3回繰り返し、最後にザルに上げて10分ほど置きます。ザルで水気を切ると、炊き上がりのムラを防げます。
ポイント：研ぎすぎると米が粘るので、やさしく2〜3回でぬかを落とすのがポイントです。
2
ドライプルーン3個は半分に切るか手で裂いて種があれば取り除きます。卵1個は小さめの器に割って殻が入っていないか確認しておきます。プルーンは米の上に広げ、卵は中央にそっとのせます。
ポイント：プルーンを小さくすると味がなじみやすく、卵は器で割ってからのせると殻混入を防げます。
3
内釜に醤油大さじ1、酒大さじ1を全体に回しかけます。その後、普段通りの2合の目盛りまで水を加えます（炊飯器の内釜の目盛りを確認してください）。調味料が底にたまらないよう軽く回してください。
ポイント：調味料を回してから水を足すと、味ムラが出にくくなります。
4
炊飯器の通常の炊飯モードで炊きます。炊いている間はふたを開けずに待ち、蒸気が抜けないようにして卵が均一に火が入るようにします。機種によって蒸らし時間が異なるので表示どおりにしてください。
ポイント：炊飯中にふたを開けると蒸気が逃げて火の入り方が不均一になるため触らないでください。
5
炊き上がったらすぐにふたを開け、しゃもじで底から大きくふんわりと混ぜます（しゃもじで押しつぶさないように）。卵が米とよく混ざったら器に盛り、味見して薄ければ醤油少々で調整してください。
ポイント：強く混ぜすぎると米がつぶれるので、空気を含ませるように優しく混ぜるとふんわり仕上がります。