アボカドと甘酒のおろし和え

Name: アボカドと甘酒のおろし和え
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: アボカド 1/2個; 甘酒 100ml; 大根おろし 60g; ポン酢 大さじ1; かつお節 1g

307 kcal塩分 1.7 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

アボカドと甘酒のおろし和えは、まろやかな甘さとさっぱり感が同居する副菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
甘酒は米麹による発酵食品（麹）で、腸内環境を整える働きを補助します。
食物繊維が7.3g含まれており、食後の血糖値対策や腸内の掃除を助ける要素になります。
カリウムが840mg含まれているため、余分なナトリウム（塩分）を排出するサポートになります。
今日からは朝食やおやつに少量ずつ取り入れて、毎日の習慣にしやすく続けてみてください。

材料（1人分）

アボカド: 1/2個
甘酒: 100ml
大根おろし: 60g
ポン酢: 大さじ1
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れ下準備をする→アボカドをゆでる→甘酒を合わせる→大根おろしと和える→盛り付ける

1
大根を用意します。皮を包丁でむき、おろし金でおろして大根おろしにします。すりおろした大根は軽く水気を切り、キッチンペーパーで表面の水分を押さえて60gになるよう量ります。指先は丸めて持ち、作業中は力を入れ過ぎないよう注意してください。
ポイント：大根おろしにすることで材料欄と一致し、和え物に馴染みやすくなります。
2
アボカドをゆでます。鍋に湯を沸騰させ（湯が大きく泡立つ状態）、塩少々を加えて皮つきのままアボカドを入れ、約1分間湯通しします。時間が来たらすぐに冷水にとり粗熱を取ります。皮をむいて縦半分に切り、種を取り出してから食べやすい大きさに切ってください。長時間ゆでると柔らかくなりすぎます。
ポイント：短時間の湯通しでアボカドの色が綺麗になり、食感を保てます。
3
ボウルに甘酒100mlを入れます。甘酒はそのまま使い、分離や粒が気になる場合はスプーンで軽く混ぜてなめらかにします。温度は常温で構いません。甘みが均一になるように一度よく混ぜ、味のベースを整えておくと後で味のムラが出にくくなります。
ポイント：甘酒をなめらかにしておくと全体に味がなじみやすくなります。
4
甘酒の入ったボウルに大根おろし60gとポン酢大さじ1を加え、ゴムべらやスプーンでよく混ぜます。切ったアボカドを加えたら具材を崩さないように下から返すように優しく和えてください。大根おろしの水分が多い場合は軽く切ってから加えると味が薄まりにくくなります。
ポイント：アボカドは柔らかいので優しく混ぜ、味を見て調味料を調整します。
5
器に和えたものを盛り付け、最後にかつお節1gを全体に散らして完成です。食べる直前にかつお節をのせると香りが立ちます。味見をして薄ければポン酢を少量、濃ければ甘酒か大根おろしで調整してください。
ポイント：かつお節は直前にのせることで風味が際立ちます。