エリンギと納豆のホイル焼き

材料（1人分）

エリンギ

60g

納豆

1パック

酒

大さじ1

レモン

1/4個

こしょう

少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→ホイルにのせる→調味して包む→焼く→仕上げ

1. 1
   

   エリンギ60gは長さを半分に切り、縦に薄切りにします。薄さは3〜5mmが目安で、包丁を斜めに入れると切りやすく食感がほどよく残ります。切ったらキッチンペーパーで表面の水分を軽く押さえて拭き取ると、調理中に出る水分が少なくなり味がぼやけにくくなります。

   ポイント：薄切りにすることで火が均一に入り、納豆と合わせたときに食感が揃います。

2. 2
   

   アルミホイルを広げ、中央にエリンギを平らに並べます。その上に納豆1パックをのせます。納豆は付属のたれを使わずにそのままでも良く、具を一か所に寄せすぎず平らに広げると蒸気が全体に回りやすくムラなく火が通ります。

   ポイント：具を平らに並べると蒸し焼きでムラなく加熱できます。

3. 3
   

   納豆とエリンギの上から酒大さじ1を全体にまわしかけ、こしょう少々を振ります。ホイルの縁を持ち上げて空気が抜けるように包み、端をしっかり折って封をします。包むときは平らにして空気の偏りが出ないようにするのがコツです。

   ポイント：酒を回しかけると蒸気で素材がやわらかくなり、全体に味がなじみやすくなります。

4. 4
   

   オーブンは180℃に予熱しておき、予熱できたらホイルごと入れて15分焼きます。加熱中にホイルがふくらんで蒸気がたまるのを確認してください。焼き上がりの目安はエリンギがしんなりし、納豆の香りが立っていることです。ホイルを開けると熱い蒸気が出るのでやけどに注意してください。

   ポイント：予熱して焼くことで中心まで均一に火が入り、短時間で仕上がります。

5. 5
   

   焼き上がったらホイルごと取り出して器に盛り、食べる直前にレモン1/4個を絞り、こしょうで味を整えます。レモンは後がけにすると酸味が鮮やかに残るので好みの量を調整してください。熱いうちに食べると納豆の香りとエリンギの旨味が引き立ちます。

   ポイント：レモンは仕上げにかけることで風味がきわだち、満足感が増します。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。

栄養成分（1人分）

エネルギー

142 kcal

たんぱく質

9.7 g

脂質

5.2 g

炭水化物

11.7 g

食物繊維

6.3 g

食塩相当量

0.6 g

カリウム

533 mg

カルシウム

62 mg