エリンギと味噌のチーズ焼き

Name: エリンギと味噌のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: エリンギ 60g; 味噌 小さじ2; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

219 kcal塩分 2.8 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

エリンギと味噌のチーズ焼きは、味噌の香ばしさとチーズのとろけ感が楽しめる温かい主菜で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
味噌などの発酵食品（発酵食品の例：味噌）は腸内の働きを整える手助けになるため、腸内環境改善を意識する方に適しています。
エリンギは食物繊維が豊富で、この一皿は食物繊維4.0gを含むため、腸の動きを促したり食後の血糖値対策にもつながります。
カルシウム量は270mgと、骨の健康を気にする方にも役立つ栄養が含まれています。
毎日の副菜やおやつ代わりに取り入れ、味噌の量を調整して無理なく続けると腸活につながります。

材料（1人分）

エリンギ: 60g
味噌: 小さじ2
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れエリンギを切る→味噌を塗る→チーズをのせる→焼いて仕上げる

1
エリンギは根元を包丁で切り落とし、長さを半分に切ります。かたまりが大きければ縦に薄切り（薄く切ること）にして厚さ3〜5mmに揃えると火が通りやすくなります。切ったら水分があればキッチンペーパーで軽く押さえて拭き取ってください。
ポイント：薄切りにすると短時間で火が通り、食感が均一になります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄くぬり広げ、エリンギを重ならないように並べます。塩こしょうをごく少量ふります（少々＝指先でつまむ程度）。味噌は小さじ2をスプーンで取り、点々と上に置くか、エリンギの裏側に薄くのばすようにのせてください。広げすぎると焦げやすくなるので注意します。
ポイント：味噌を点置きにすると焼くときに香ばしい焦げ目がつきやすくなります。
3
味噌をのせたエリンギの上にピザ用チーズ40gを均一にのせます。チーズは端まで覆いすぎず、エリンギの間に少し隙間を残すと余熱でとろけやすくなります。量は表示の分量を守ってください。
ポイント：チーズを均一にのせると溶けムラがなく、見た目もきれいに仕上がります。
4
オーブンまたはトースターで焼きます。200℃程度に予熱したオーブン（予熱がない場合は少し長めに）または中火相当のトースターで、チーズがふつふつして軽く焼き色がつくまで約6〜10分焼いてください。機器によって加熱時間を調整します。
ポイント：チーズに軽く焦げ目がつき、味噌が香ばしくなったら取り出すのが目安です。
5
焼き上がったらヘラで底からそっと持ち上げて器に移し、熱いうちにいただきます。チーズや具材は非常に熱くなっているので、やけどに注意して触るときは菜箸やヘラを使ってください。
ポイント：熱いうちに食べるとチーズのとろけ感と味噌の香ばしさがいちばん楽しめます。