えのきと豆腐の卵とじ
228 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 発酵食品と食物繊維で腸内環境を整える。大豆オリゴ糖で善玉菌サポート。
- 食物繊維5.1gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム197mgで骨の健康もサポート
- 食物繊維と発酵食品を組み合わせることで、腸内環境を内側から整えます
材料（1人分）
- えのき
- 80g
- 木綿豆腐
- 150g
- 卵
- 2個
- だし
- 200ml
- 醤油
- 大さじ1
作り方
- 1
【下準備】えのきは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
だしでえのきと豆腐を煮る。(煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら取り除きます)
- 3
調味する。
- 4
溶き卵でとじる。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 228 kcal
- たんぱく質
- 12.1 g
- 脂質
- 7.2 g
- 炭水化物
- 13.4 g
- 食物繊維
- 5.1 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 390 mg
- カルシウム
- 197 mg
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