豚こま肉とキャベツの炒め物
326 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 豚肉とキャベツをさっと炒めた、手早く作れる主菜で、忙しい平日の夕食にも向く一品です。
- 豚肉のたんぱく質とビタミンB1、キャベツのビタミンCや食物繊維がいっしょにとれ、バランスのよい主菜になります。
- この一人分はエネルギー326kcal、たんぱく質21.7g、食物繊維2.9g、塩分1gです。
- カリウムが631mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんや汁物と合わせて定食にするほか、お好みで小ねぎやすりごまを添えても楽しめます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ材料の準備→にんにくと豚肉を炒める→キャベツを加えて炒める→味付けして盛り付け
- 1
キャベツは芯を除いて一口大に切ります。にんにくは薄切りにします。豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
ポイント：キャベツの大きさをそろえると、炒めムラが出ません。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけます。香りが立ったら豚こま肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。
ポイント：にんにくは焦げやすいので、弱火から香りを出します。
- 3
キャベツを加え、強めの中火にして手早く炒めます。全体に油が回り、しんなりし始めるまで炒めます。
ポイント：炒めすぎないようにすると、シャキッとした食感が残ります。
- 4
鍋肌から醤油を回し入れ、全体をさっと混ぜます。味がなじんだら火を止めて器に盛ります。
ポイント：醤油は最後に加えると、焦げずに香ばしく仕上がります。
補足（保存・代用・味の調整）
- キャベツは大きさをそろえて切ると、火の通りが均一になります。
- 豚肉は炒める前に室温に少し置くと、火が通りやすくなります。
- キャベツを入れたら強めの中火で手早く炒め、食感を残します。
- 醤油は鍋肌から回し入れると、香りが立ちます。
- 塩分が気になる方は、醤油を減塩醤油に替えても作れます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 326 kcal
- たんぱく質
- 21.7 g
- 脂質
- 23.4 g
- 炭水化物
- 9.2 g
- 食物繊維
- 2.9 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 631 mg
- カルシウム
- 69 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
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