ライ麦パンと納豆のみそ汁

Name: ライ麦パンと納豆のみそ汁
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: ライ麦パン 1枚; 納豆 1パック; だし 200ml; 味噌 小さじ2; ねぎ 少々

268 kcal塩分 2.4 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

納豆とライ麦パンがやさしい味わいで食べやすい汁物で、朝食や軽めの食事に向いており腸活をしたい人に適しています。
納豆は発酵食品で納豆菌（腸内に働く菌）を含み、腸内環境の改善を助ける食品です。
食物繊維は1人分で8.2g含まれており、食後の血糖値対策や腸内の活動を整える助けになります。
毎朝の習慣にすると続けやすく、パンやねぎの量を調整して日々の味の変化を楽しんでください。

材料（1人分）

ライ麦パン: 1枚
納豆: 1パック
だし: 200ml
味噌: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れだしを温める→パンを煮る→納豆を混ぜる→味噌で仕上げ

1
だし200mlを鍋に入れて中火（中くらいの強さの火）にかけます。沸騰直前で小さな泡が表面に出る「ふつふつ」（小さな泡が立つ状態）になったら火を弱めます。沸騰させすぎると風味が飛ぶので、時々鍋縁の様子を見てください。
ポイント：だしは強く沸かしすぎると旨味が逃げるため、ふつふつが目安です。
2
ライ麦パン1枚を横幅3〜4cm程度の一口大にちぎりながら用意します。鍋のだしが静かに温かい状態でパンを入れ、弱めの中火（弱めの火）で約1分間加熱します。火を止めて鍋に蓋をし、3〜5分そのまま置いてパンがだしを吸って柔らかくなるのを確認します。煮すぎると崩れやすいので時間を守ってください。
ポイント：火を止めて蒸らすことでパンにだしがしっかり染み込みます。
3
納豆1パックは添付のタレを混ぜるかそのまま使います。鍋のだしが熱い状態で納豆を加え、菜箸や箸で軽くほぐしながら約30秒〜1分ほど静かに混ぜて全体になじませます。粘りが出たら加熱の終わりの目安です。長時間加熱すると風味が変わるので手早く行ってください。
ポイント：納豆は短時間で混ぜてなじませることで香りと食感を保てます。
4
味噌小さじ2を小さい器に取り、鍋のだしを少量加えて溶かしてから鍋に戻します。味噌を入れたら沸騰させないように火加減に注意し、鍋底からやさしく混ぜて全体をなじませます。味見をして薄ければ味噌や納豆のタレで少しずつ調整します。
ポイント：味噌はだしで溶いてから加えるとダマになりにくく均一に混ざります。
5
器に盛り、最後に刻んだねぎ少々を散らして完成です。器は熱くなっているので、両手で持つ場合は布巾を使うなどしてやけどに注意してください。お好みで納豆のタレをかけて味を調整できます。
ポイント：仕上げのねぎで香りと食感が加わり、完成度が上がります。