鮭としめじの味噌ホイル焼き
149 kcal塩分 2 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 生鮭としめじに味噌をのせて包み焼きにする、洗い物の少ない主菜で、手早く和風のおかずを作りたい方に向いています。
- 生鮭からたんぱく質が、しめじから食物繊維がとれ、味噌の発酵のうまみで薄味でも満足しやすい一品です。
- この一人分はエネルギー149kcal、たんぱく質20.8g、食物繊維2.1g、塩分2gです。
- カリウムが518mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんと具だくさんの汁物を添えれば献立がそろい、野菜の小鉢を足すと無理なく続けられます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→味噌をのせる→酒をふる→オーブンで焼く→盛り付け
- 1
生鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り、こしょうをふります。しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐします。
ポイント：水気をふくと臭みが出にくくなります。
- 2
広げたホイルの中央に生鮭をのせ、まわりにしめじを広げます。
ポイント：しめじを生鮭の下にも敷くと、ふっくら焼けます。
- 3
生鮭の上に味噌を薄くのせます。
ポイント：味噌は小さじ2で十分に味がつきます。
- 4
酒を全体にふり、ホイルの両端を折りたたんで空気が漏れないように包みます。
ポイント：ふんわり空間を残すと蒸し焼きになります。
- 5
200度に温めたオーブンで15分焼きます。ホイルごと皿にのせ、そっと開いて盛り付けます。
ポイント：出てきた汁も味噌の味がついているので、かけて食べます。
補足（保存・代用・味の調整）
- ホイルは口をしっかり閉じ、蒸気が逃げないようにします。
- 味噌は焦げやすいので、生鮭の上に薄くのせます。
- しめじは洗わず、石づきを切ってほぐします。
- 生鮭に骨が残っていたら、焼く前に取り除きます。
- 焼き上がりのホイルは熱いので、やけどに気をつけて開けます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 149 kcal
- たんぱく質
- 20.8 g
- 脂質
- 4.3 g
- 炭水化物
- 6.1 g
- 食物繊維
- 2.1 g
- 食塩相当量
- 2 g
- カリウム
- 518 mg
- カルシウム
- 26 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
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