ライ麦パンと豆腐のチーズ焼き

Name: ライ麦パンと豆腐のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: ライ麦パン 1枚; 木綿豆腐 150g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

439 kcal塩分 2 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ライ麦パンと豆腐のチーズ焼きは、外はこんがり中はやわらかい食感で朝食や軽めの主菜に向く一品で、腸内環境を整えたい方に適しています。
食物繊維5.6gを含むため、腸の動きを助け食後の血糖値の急上昇対策にもつながります。
発酵食品と組み合わせることで大豆オリゴ糖が善玉菌のエサになり、腸内細菌のバランスを整える理由になります。
カルシウム401mgも含むため、骨の健康が気になる方にも取り入れやすいメニューです。
毎日続けるにはチーズ量や塩を調整し、パンの種類を変えて飽きずに取り入れるのがコツです。

材料（1人分）

ライ麦パン: 1枚
木綿豆腐: 150g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ豆腐の水切り→並べて下味→チーズをのせる→焼く→盛り付け

1
豆腐はキッチンペーパーで包み、まな板にのせて軽い重しをするか、手で押さえて5分置きます（キッチンペーパーは水分を吸わせる紙です）。切る場合は1.5〜2cm厚の一口大に切ると崩れにくいです。水が浮いてきたらペーパーを取り替えてしっかり吸い取ってください。
ポイント：水切りをすると焼いたときに水が出ず、チーズがよくからみます。
2
耐熱皿にライ麦パンを1枚置き、隣に水切りした豆腐を並べます。豆腐は切り口を上にしてパンと1cmほど間隔を空けると熱が均一に通ります。重ならないように並べ、配置が不安な場合は一度並べてから位置を確認してください。
ポイント：間隔を空けることで素材がふっくらと均一に焼けます。
3
豆腐とパンそれぞれに塩こしょうを少々振り、オリーブ油小さじ1を全体に回しかけます。塩は控えめにし、オイルは皿の縁から回すようにして全体に薄くまわしてください。塩を多くするとチーズと合わせてしょっぱくなりやすいので注意します。
ポイント：塩は少なめにして、オイルで香ばしさを出します。
4
ピザ用チーズを豆腐とパンの上に均等にのせます。オーブンを使う場合は200℃に予熱し（予熱は庫内を温めることです）、予熱完了後に耐熱皿を入れて約8〜10分、表面がこんがりして泡立ってきたら取り出します。フライパンの場合は中火（中くらいの火力）でしっかり熱してから蓋をし、弱めの中火で約5〜7分焼きます。
ポイント：チーズがこんがりして泡立つのが焼き上がりの目安です。
5
焼き上がったら耐熱皿は熱くなっているのでミトン等で持ち、やけどに注意して器に盛ります。チーズが固まる前の温かいうちに食べると風味が良く、パンは時間が経つとふやけるのでできるだけ早めに召し上がってください。
ポイント：温かいうちに食べるとチーズの風味とパンの食感が一番良いです。