鶏肉と甘酒の炊き込みご飯
339 kcal塩分 0.9 g調理 50 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- このレシピは米2合で炊くため、炊き上がりは約4人分です。下の栄養値は1人分（茶碗1杯ぶん）の値です。
- 甘酒のやさしい甘みと鶏肉のうま味が米にしみ込む、ほっとする炊き込みご飯で、手軽に具入りの主食を作りたい方に向いています。
- 米で糖質、鶏肉でたんぱく質をとれ、甘酒の発酵由来の成分も加わるので、主食とおかずを兼ねたバランスのよい一品です。
- この一人分はエネルギー339kcal、たんぱく質14.9g、食物繊維0.5g、塩分0.9gです。
- カリウムが248mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 味噌汁と青菜のおひたしを添えると献立がそろい、おにぎりにして冷凍しておけば忙しい日の食事にも役立ちます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ米を研ぐ→調味料を加える→鶏肉をのせる→炊飯する→混ぜて盛る
- 1
米を研いで水を切り、炊飯器の内釜に入れる。
ポイント：研いだあとにざるで水を切ると、水加減がぶれにくくなります。
- 2
甘酒、醤油、酒を内釜に加える。
ポイント：先に調味料を入れておくと、米にむらなく味がなじみます。
- 3
2合の目盛りまで水を足し、軽く混ぜて表面を平らにする。
ポイント：甘酒の量も水加減に含めるので、必ず調味料のあとに水を足します。
- 4
鶏もも肉を一口大に切り、米の上に広げてのせて炊飯する。
ポイント：鶏肉は混ぜ込まずにのせると、火が均一に通ります。
- 5
炊き上がったら10分ほど蒸らし、全体を軽く混ぜて器に盛る。
ポイント：蒸らすことで鶏肉がやわらかくなり、味が全体に広がります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 甘酒は砂糖が入っていない米麹タイプを選んでください。
- 鶏肉は皮を外すと、あっさり仕上がります。
- 鶏肉は混ぜ込まず、米の上にのせて炊いてください。
- 水は甘酒を入れたあとに、2合の目盛りまで足してください。
- 余ったご飯は粗熱をとって冷蔵か冷凍で保存してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 339 kcal
- たんぱく質
- 14.9 g
- 脂質
- 3.2 g
- 炭水化物
- 63.3 g
- 食物繊維
- 0.5 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 248 mg
- カルシウム
- 8 mg
作ったら、ワンタップで記録
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