鶏もも肉と玄米ごはんの甘酢丼
511 kcal塩分 1.9 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 甘酢だれをからめた鶏肉を玄米ごはんにのせた、さっぱり食べられる丼で、食欲が落ちやすい時期の方にも向いています。
- 鶏もも肉のたんぱく質と玄米の食物繊維を一度にとれ、酢の酸味で塩分を控えめにしても満足感が得られます。
- この一人分はエネルギー511kcal、たんぱく質26.8g、食物繊維3g、塩分1.9gです。
- カリウムが598mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- お好みで刻んだ小ねぎや白ごまを添えると、風味が増して飽きずに続けられます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ鶏肉を切る→皮目から焼く→甘酢だれをからめる→ごはんに盛る
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切ります。
ポイント：大きさをそろえると火の通りが均一になります。
- 2
フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べます。焼き色がつくまで動かさずに焼き、裏返して火を通します。
ポイント：動かさずに焼くと皮がパリッと仕上がります。
- 3
酢、醤油、砂糖を小さな器で混ぜ、砂糖を溶かします。鶏肉に火が通ったら加え、全体にからめます。
ポイント：出た脂はキッチンペーパーで軽く拭くと、味がぼやけません。
- 4
器に玄米ごはんを盛り、鶏肉をのせます。フライパンに残ったたれもかけて完成です。
ポイント：たれをかけるとごはんにも味がなじみます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 鶏肉は皮の脂が出るので、油は引かずに焼けます。
- 鶏肉は中まで白くなり、透明な汁が出るまで火を通してください。
- 酢は煮立たせすぎると香りが飛ぶので、加えたら手早く仕上げてください。
- 甘酢だれが濃く感じる場合は、ごはんにしっかりからめて食べてください。
- 玄米ごはんは温かくても冷めていても使えます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 511 kcal
- たんぱく質
- 26.8 g
- 脂質
- 7.7 g
- 炭水化物
- 84.9 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 1.9 g
- カリウム
- 598 mg
- カルシウム
- 18 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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