寒天とチーズの炒め物

Name: 寒天とチーズの炒め物
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 粉寒天 2g; プロセスチーズ 20g; 醤油 小さじ1; ごま油 小さじ1; にんにく 少々

108 kcal塩分 1.4 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

寒天と溶けるチーズをにんにく風味で炒めた、温かくてやさしい味わいの一品で腸活や便秘が気になる方に向いています。
プロセスチーズは発酵食品なのでカルシウムや旨味を補給でき、素材の味で満足感が得られます。
粉寒天を使うことで食物繊維が1人分3.5gとれ、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立ちます。
塩分は1.4gの減塩仕立てなので、まずはこの分量で作って味を確認し、日常に取り入れて続けやすくしてください。

材料（1人分）

粉寒天: 2g
プロセスチーズ: 20g
醤油: 小さじ1
ごま油: 小さじ1
にんにく: 少々

作り方

大まかな流れ材料を準備→チーズを炒める→寒天を加える→味を調える

1
プロセスチーズは一口大（約1.5〜2cm角）に切ります。にんにくは皮をむいて細かくみじん切りにします。粉寒天は耐熱容器に入れ、水約30〜40mlを加えて粉気がなくなるまで箸やスプーンでよく混ぜ、ダマがないことを確認します。寒天は加熱で溶けるのであらかじめ溶かしやすくしておきます。
ポイント：チーズを小さく切ると中まで均一に温まり、寒天は事前に水で溶くとムラなく混ざります。
2
フライパンにごま油小さじ1を入れ、コンロは中火（火力の目安：ガスの弱火と強火の中間）にかけます。油が温まったらにんにくのみじん切りを入れ、香りが立ってきて白っぽく色が変わるまで約20〜30秒炒めます。焦げやすいので炒め過ぎないように注意してください。
ポイント：にんにくは短時間で香りを出すため、強く焼き色をつけないことが重要です。
3
にんにくの香りが立ったら切ったチーズをフライパンに並べ、表面がふつっと柔らかくなるまで約1分ほど炒めます。途中でチーズを返して表面が均一に温まるようにします。焦げ付きやすいので時々ヘラで動かし、チーズの表面が少し溶けてふくらむのが目安です。
ポイント：チーズを短時間で加熱すると溶け過ぎず、食感が残って食べやすくなります。
4
チーズの表面が柔らかくなったら、溶いた粉寒天をフライパンに回し入れます。入れたら木べらで手早く全体を混ぜ、寒天がトロッとして透明感が出てきたら火を弱めてさらに約30秒煮詰めます。最後に火を止めて醤油小さじ1を回しかけ、全体をさっと混ぜて器に盛り付けます。冷めると寒天が固くなるので温かいうちにお召し上がりください。
ポイント：寒天は加熱で固まるため、入れたら手早く混ぜてムラを防ぎ、食感を整えます。