鮭と甘酒のホイル焼き
154 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 甘酒のやさしい甘みで鮭がふっくら仕上がる、手間のかからない主菜で、忙しい日の夕食を楽にしたい方に向いています。
- 鮭は良質なたんぱく質を含み、甘酒の糖質やレモンのビタミンCと合わせて、バランスよく栄養を補えます。
- この一人分はエネルギー154kcal、たんぱく質18.8g、食物繊維0.2g、塩分0.6gです。
- カリウムが319mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんと具だくさんの汁物を添えれば、一食がまとまりますので、ぜひ続けてお試しください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→材料をのせる→包んで焼く→仕上げ→提供
- 1
鮭の水けを拭き取り、両面にこしょうをふる。
ポイント：水けを取ると味がなじみやすくなります。
- 2
広げたホイルに鮭をのせ、上から甘酒を塗る。
ポイント：甘酒を全体に広げると、身がしっとりやわらかくなります。
- 3
酒をふり、空気が逃げないようにホイルでしっかり包む。
ポイント：とじ目を上にして二重に折ると、蒸し焼きになります。
- 4
200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
ポイント：身が厚い場合は、焼き時間を2〜3分のばしてください。
- 5
ホイルを開けて器に盛り、くし形のレモンを添える。
ポイント：汁もかけて食べると、甘酒のうま味を味わえます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 鮭の水けをキッチンペーパーで拭くと、臭みが出にくくなります。
- 甘酒は砂糖なしのものを選ぶと、甘さが控えめに仕上がります。
- ホイルは中の汁がもれないよう、とじ目を折り重ねてください。
- 焼き上がりのホイルは蒸気が熱いので、やけどに気をつけてください。
- レモンは食べる直前にしぼると、香りがよく残ります。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 154 kcal
- たんぱく質
- 18.8 g
- 脂質
- 3.4 g
- 炭水化物
- 11.5 g
- 食物繊維
- 0.2 g
- 食塩相当量
- 0.6 g
- カリウム
- 319 mg
- カルシウム
- 17 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
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- 便秘が気になる方の食事｜食物繊維・水分・発酵食品の整え方結論からお伝えすると、「食物繊維の2種類」「水分」「発酵食品」の3つを整えることです。
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